Πίτα Ταμαλέ με Κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 921, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 90 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 114 mg, νάτριο 1173 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Αυτή η πίτα είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του ταμάλε. Δεν χρειάζεται να γεμίζετε κάθε κομμάτι ζύμης καλαμποκιού με γέμιση και να το τυλίγετε σε ένα φλοιό καλαμποκιού. Αντ' αυτού, απλώς μαγειρέψτε τη γέμιση - σάλτσα κρέατος - σε ένα τηγάνι, καλύψτε το με μια στρώση ζύμης και ψήστε το στο φούρνο. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 25 εκατοστών είναι το καλύτερο για την παρασκευή ταμάλε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο
700 γρ. κιμά βοδινού με 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1,5 φλιτζάνια πράσινη ή κόκκινη σάλτσα enchilada
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα καλαμπόκια, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack
3 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο που φουσκώνει μόνο του
2,5 - 3 φλιτζάνια ξινόγαλα ή άμυλο
2 κουταλιές της σούπας 1/4 καλαμποκέλαιο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και το κρεμμύδι να μαλακώσει, περίπου 6 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα enchilada, τα φασόλια, το καλαμπόκι και τον κόλιανδρο και αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίστε με τυρί.
Βάλτε το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ. Προσθέστε το ξινόγαλα και το βούτυρο και ανακατέψτε. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό αλλά να ρέει εύκολα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μείγμα με το κρέας στο τηγάνι και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 20-25 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για κατσαρόλα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές