Γαρίδες ψητές με ντομάτες και ούζο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Γαρίδες ψητές με ντομάτες και ούζο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς εντόσθια
1/2 φλιτζάνι χυμό από αχιβάδες ή ζωμό από γαρίδες με καρυκεύματα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κονσέρβες (800 γρ.) χειροποίητες ιταλικές ντομάτες με χυμό
2,5 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 φλιτζάνι μικρές κάπαρες (στραγγισμένες)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ούζο
225 γρ. θρυμματισμένη φέτα
Ζεστό χωριάτικο ψωμί με τραγανή κόρα για σερβίρισμα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ντοματίνια, φέτα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, κάπαρη, ρίγανη, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το χυμό από αχιβάδες, τη ρίγανη, το θυμάρι, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά και την κάπαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μειωθεί στο μισό, 20-25 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να ροζίζουν. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ούζο. Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακινούμε απαλά για να αναφλεγεί το αλκοόλ. Αλατίζουμε ελαφρά, κατά βούληση. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσέχουμε να μην παραψηθούν οι γαρίδες. Δεν πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένες σε αυτό το στάδιο.

Ρίξτε τη σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ατομικά ταψιά για γκρατέν. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σάλτσα και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τη φέτα από πάνω. Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά οι γαρίδες και η σάλτσα να ζεσταθεί καλά και να κάνει φουσκάλες. Βγάλτε το από τον φούρνο και σερβίρετε αμέσως με τραγανό ψωμί για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Κατσαρόλες / Ελληνική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές