Κοτόπουλο με κρούστα πάνκο-παρμεζάνας και σάλτσα ντομάτας wasabi

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο με κρούστα πάνκο, παρμεζάνα και σάλτσα ντομάτας wasabi

Φορά: 42 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κοτόπουλο με κρούστα πάνκο-παρμεζάνας με σάλτσα ντομάτας wasabi - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κοτόπουλο:

6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 140 γρ. το καθένα)
Σπρέι μαγειρικής
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2 ελαφρά χτυπημένα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko ή κανονική τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Για την καυτερή σάλτσα ντομάτας:

2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα wasabi
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, πανκ ψίχουλα, αυγά, πιπεριά τσίλι, κύμινο, γουασάμπι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι μαγειρικής.

Για το κοτόπουλο: Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Σε ένα ρηχό πιάτο βάζουμε το αλεύρι. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο βάζουμε τα αυγά. Σε ένα τρίτο ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε πανκ ψίχουλα και παρμεζάνα. Βουτήξτε το κοτόπουλο πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί και ψεκάστε την επιφάνεια με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να ροδίσει. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο.

Για τη σάλτσα: Ενώ μαγειρεύεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, την πάστα wasabi, τη ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη και το κύμινο σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και κρατήστε στην άκρη 2/3 φλιτζάνι από τη σάλτσα.

Σερβίρετε 4 μισά στήθη κοτόπουλου περιχύνοντας τα με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Κρατήστε το υπόλοιπο κοτόπουλο και 2/3 φλιτζάνι σάλτσα για τα καλτσόνε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ρόμπιν Μίλερ είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Σάλτσες / Σάλτσες / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές