Τράιφλ φράουλας

Ψήφοι: 17

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Το trifle είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με στρώσεις κέικ, μούρα και σαντιγί. Το πλεονέκτημα των μεμονωμένων trifle είναι ότι μπορούν να φτιαχτούν από στρώσεις κέικ, muffins και μούρα που έχουν περισσέψει. Για επιπλέον πλούσια γεύση, μουλιάστε τις στρώσεις κέικ σε λικέρ αμαρέτο, το οποίο προσδίδει μια διακριτική γεύση αμυγδάλου στο επιδόρπιο φράουλας. Τα trifle συνήθως σερβίρονται σε διάφανα ποτήρια ή μπολ, επιτρέποντας στις στρώσεις των υλικών να είναι ευδιάκριτες. Αυτό καθιστά το trifle όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ζωντανή διακόσμηση τραπεζιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαχλαμάρα

1 (450 γρ.) κέικ λίβρας
1/3 κ.σ. λικέρ αμαρέτο
2 μπισκότα αμαρέτο ή μπισκότα αμυγδάλου, για διακόσμηση
ζάχαρη Ντεμεράρα, για γαρνίρισμα

Φράουλες τουρσί

0,7 κιλά φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
1/3 φλιτζάνι παλαιωμένο βαλσάμικο ξίδι

Σαντιγύ

3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, φράουλα, βαλσάμικο ξύδι, Λικέρ Αμαρέτο, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κέικ σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Θα χρειαστείτε συνολικά τέσσερις φέτες. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 2 ιντσών, κόψτε κύκλους από κάθε φέτα κέικ. Τοποθετήστε δύο ψηλά ποτήρια και τοποθετήστε μια φέτα κέικ στον πάτο του καθενός, αλείψτε με λικέρ αμαρέτο και από πάνω προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαριναρισμένες φράουλες. Απλώστε ομοιόμορφα.
Χρησιμοποιώντας ένα άλλο κουτάλι, βάλτε μια κουταλιά σαντιγί πάνω από τις φράουλες και απλώστε την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση πάνω στη δεύτερη στρώση κέικ, πιέζοντάς την ελαφρά προς τα κάτω. Αλείψτε με λικέρ αμαρέτο και από πάνω προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαριναρισμένες φράουλες. Απλώστε ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας ένα άλλο κουτάλι, βάλτε μια κουταλιά σαντιγί πάνω από τις φράουλες και απλώστε την ομοιόμορφα. Επαναλάβετε τις στρώσεις όπως επιθυμείτε.

Φράουλες τουρσί.

Σε μια μικρή, ρηχή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες με το ξύδι και αφήστε τις να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Μόλις μαριναριστούν οι φράουλες, δοκιμάστε για ζάχαρη. Γλυκάνετε αν χρειάζεται.

Σαντιγύ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Σκεπάστε τα trifles με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για λίγο. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 ημέρες.
Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα trifles. Πασπαλίστε με τριμμένα μπισκότα amaretto και ζάχαρη demerara.