Μίνι cupcakes καρότου με κρέμα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μίνι κέικ καρότου με κρέμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 124, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα - ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 71 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Μίνι κέικ καρότου με κρέμα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για πασπάλισμα:

1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Για τη δοκιμή:

1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένα καρότα
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
3 μεγάλα αυγά
2/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Για την κρέμα:

230 γρ. βούτυρο ανθότυρο, ζυμώνω
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, ανθότυρο, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, καρύδια, αμύγδαλο, εκχύλισμα αμυγδάλου, κρέμα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα ζαχαρωμένα καρότα: Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε μακριές, φαρδιές λωρίδες και στη συνέχεια σε μακριές λωρίδες.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι νερό, βράστε, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά.

Τοποθετήστε τα καρότα σε σπείρες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120°C για 25-30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180°C. Στρώστε δύο μικρά ταψιά με 24 χάρτινες λαδόκολλες.

Ετοιμάστε το μείγμα αλευριού: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ και το πιπέρι.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με το φυτικό λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε.
Ετοιμάστε τα cupcakes: Μοιράστε το μείγμα στα μίνι φορμάκια, γεμίζοντάς τα κατά τα τρία τέταρτα.

Ψήστε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο για να ελέγξετε αν είναι ψημένα. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε τα cupcakes από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα cupcakes από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την άχνη ζάχαρη, το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα αμυγδάλου.

Απλώστε γλάσο στα cupcakes χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένα καρότα.

Προσφέρουμε συνταγή για μάφιν με λωτό.