Cupcake με κρέμα τυροπήγματος-καραμέλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cupcake με κρέμα τυριού-καραμέλας

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 cupcakes

Αυτά τα απλά cupcakes με ξινή κρέμα, με διακριτική γεύση βανίλιας και αέρινο γλάσο, παρά την εμφάνισή τους, σίγουρα θα ικανοποιήσουν ένα μεγάλο πλήθος, για παράδειγμα, σε έναν γάμο. Τα cupcakes σερβίρονται με επικάλυψη από χοντρό θαλασσινό αλάτι και κάσιους. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 22 τυπικά cupcakes ή 48 μίνι cupcakes.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά
1 ολόκληρο φασόλι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι (230 γρ.) αλατισμένο βούτυρο
2 φλιτζάνια αλεύρι premium

Κρέμα για τυρί με καραμέλα

350 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους και παγωμένο
110 γρ. παγωμένο τυρί κρέμα
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας Σάλτσα καραμέλας Dolce de Leche

Επικάλυψη

Ψιλοκομμένα καρύδια κάσιους
Στιλβώ
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
Γλυκά με τρούφα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (350°F) (ή 160°C για λειτουργία με αέρα). Στρώστε το ταψί με 24 χάρτινα ποτήρια (ή 48 μίνι φλιτζάνια).
Σε ένα μίξερ βάσης, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξύστε τους σπόρους από τον κόκκο βανίλιας και προσθέστε τους στο μείγμα των αυγών μαζί με τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν.

Βάλτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το νερό, το βούτυρο και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Γεμίστε τις θήκες για cupcakes κατά τα 2/3 με ζύμη.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να πήξουν, 22 λεπτά για cupcakes κανονικού μεγέθους ή 16 λεπτά για μίνι cupcakes. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα. Γαρνίρετε με το γλάσο βουτυρόκρεμας καραμέλας-κρέμα. Διακοσμήστε με τα υλικά της επιλογής σας.

Συνταγή για κομματάκια σοκολάτας με φυστικοβούτυρο cupcakes με κρέμα σοκολάτας.

Κρέμα για τυρί με καραμέλαΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ με εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε το βούτυρο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη λίγο-λίγο. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τη σάλτσα καραμέλας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Γαμήλια πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / /

Παρόμοιες συνταγές