Σικελιανή πίτα με πατάτες και αυγά
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 663, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 292 mg, νάτριο 941 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 663, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 292 mg, νάτριο 941 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Αυτή η αφράτη πατατοπίτα με γέμιση από τυρί και γλυκιά πιπεριά μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για χορτοφάγους, συνοδευόμενη από μια ελαφριά πράσινη σαλάτα. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση για εύκολη αφαίρεση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.
- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού
- 1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο ρομάνο (60 γρ.)
- 4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 100 γρ. λεπτές φέτες τυρί προβολόνε
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, στεγνωμένες ταμποναριστά
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 150 γρ. ανάμεικτα χόρτα σαλάτας (περίπου 8 φλιτζάνια)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από μισό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, αυγά, παρμεζάνα, τυρί προβολόνε, γλυκιά πιπεριά, μείγμα σαλάτας, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος στο πάνω ράφι του φούρνου. Προθερμάνετε στους 245°C. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και τρυπήστε το αρκετές φορές με ένα μαχαίρι για να απελευθερωθεί ο ατμός. Ζεστάνετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν πολύ, για 10 έως 13 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λαδώστε γενναιόδωρα ένα στρογγυλό ταψί πίτας 20 εκ. με βούτυρο. Πασπαλίστε το με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και ανακινήστε το για να καλυφθεί και στη συνέχεια τινάξτε την περίσσεια.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και παρμεζάνα στις πατάτες, αλατοπιπερώστε και λιώστε. Ρίξτε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε με ένα κουτάλι το μισό μείγμα πατάτας στο προετοιμασμένο ταψί. Γαρνίρετε με φέτες προβολόνε, πιπεριά και μαϊντανό, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. (1 ίντσα). Γαρνίρετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας και απλώστε το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
- Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ζεστό ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της πίτας και στη συνέχεια αφαιρέστε την από το ταψί. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα χόρτα σαλάτας, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με πατατόπιτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
