Κέικ καφέ με γλάσο αυγολέμονου

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το αρωματικό κέικ δεν περιέχει καφέ, αλλά ταιριάζει τέλεια με ένα ζεστό, αναζωογονητικό φλιτζάνι τσάι, ειδικά για το τσάι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Το κέικ είναι εμποτισμένο με το άρωμα κανέλας, βανίλιας και μοσχοκάρυδου. Είναι γαρνιρισμένο με ένα εύθρυπτο στρόουζελ και ένα λευκό γλάσο φτιαγμένο από eggnog, ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο ποτό, χτυπημένο με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να ψήσετε το κέικ, να το γλασαρίσετε και να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες. Αυτό θα ενισχύσει μόνο τη γεύση του και θα γλιτώσετε την ταλαιπωρία των γιορτών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

Σπρέι μαγειρικής
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Επικάλυψη και γλάσο

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα αλάτι
5 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3-4 κουταλιές της σούπας αυγολέμονο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα γάλακτος, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, αυγολέμονο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε μια πίτα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψεκάστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και αφήστε στην άκρη.

Ετοιμάστε την επικάλυψη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί ένα σβωλιασμένο μείγμα. Απλώστε την επικάλυψη πάνω από τη βάση της πίτας. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 1 ώρα έως 1 ώρα και 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δαχτυλίδι από το ταψί και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αυγολέμονο. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αυγολέμονο. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ και σερβίρετε.