Πίτα με μπράουνις καρύδας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 576, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 220 mg, ζάχαρη 52 ΣΟΛ.

Αυτή η πίτα συνδυάζει δύο δημοφιλή αμερικανικά επιδόρπια: τα brownies και τα μακαρόν καρύδας. Ένα απλό μείγμα μακαρόν μετατρέπεται σε μια τραγανή, μαλακή εσωτερική ζύμη πίτας, γεμάτη με την υπέροχη γεύση καβουρδισμένης καρύδας. Και πάνω από αυτή τη ζύμη βρίσκεται ένα μαλακό, ζουμερό brownie με πλούσια, σοκολατένια γεύση. Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε την πίτα με μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη από μείγμα μακαρόν

1 μεγάλο ασπράδι αυγού
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Μια πρέζα αλάτι
1 φακελάκι (200 γρ.) γλυκές νιφάδες καρύδας (περίπου 2 φλιτζάνια)

Πλήρωση

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
90 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

Επικάλυψη

3/4 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, εκχύλισμα αμυγδάλου, νιφάδες καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου, καστανή ζάχαρη, κρέμα, ημίγλυκη σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε ένα ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. με σπρέι μαγειρέματος.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Ρίξτε το μείγμα καρύδας στο ταψί, πιέζοντάς το στον πάτο και στα πλαϊνά, και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί περιστασιακά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, το κέντρο να στεγνώσει και το κέικ να ροδίσει ελαφρά, για 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ετοιμάστε τη γέμιση:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο και τη σοκολάτα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Απλώστε τη γέμιση στη βάση. Τυλίξτε χαλαρά μια λωρίδα αλουμινόχαρτου γύρω από τις άκρες της βάσης για να μην καεί. Ψήστε σε ένα ταψί μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει σχεδόν καθαρή, περίπου 30 λεπτά (η γέμιση θα σπάσει ελαφρώς στην επιφάνεια). Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε την επικάλυψη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Απλώστε την επικάλυψη στην πίτα λίγο πριν το σερβίρισμα.