Κολοκυθόπιτα με βάση μπισκότου με τζίντζερ και κρέμα με τζίντζερ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Κολοκυθόπιτα με βάση μπισκότων με τζίντζερμπρεντ και γλάσο με τζίντζερμπρεντ

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8 - 12

Μπορείτε να φτιάχνετε κολοκυθόπιτες για χρόνια και πάντα να βρίσκετε νέους τρόπους για να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο εντυπωσιακή. Η προσθήκη τζίντζερ σνάπς θα ενισχύσει τη γεύση της κολοκύθας, ενώ οι ώριμες μπανάνες θα προσθέσουν μια πινελιά γλυκύτητας. Και το πιο σημαντικό, μην τσιγκουνευτείτε την κρέμα σαντιγί με τζίντζερ - ολοκληρώνει πραγματικά την εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τραγανή βάση

16 μπισκότα μελόψωμου
36 κράκερ ολικής αλέσεως Graham
5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,25 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Πλήρωση

2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
0,25 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 μεγάλα αυγά
1 λιωμένη μπανάνα
1 ασπράδι αυγού
150 γρ. συμπυκνωμένο γάλα

Σαντιγί με τζίντζερ

0,75 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, πουρές κολοκύθας, καστανή ζάχαρη, μπανάνες, ζαχαρωμένα φρούτα, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη βάση για τα μπισκότα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 20 εκ. Στρώστε τον πάτο με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε διαρροές. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, 8 τζίντζερ σνάπς και τα κράκερς graham και χτυπήστε τα μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και πιέστε το μέχρι τη μέση στα πλαϊνά και τον πάτο του ταψιού χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι με ίσιες πλευρές.
Ψήστε τη βάση για 10 λεπτά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς, ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πουρές κολοκύθας, καστανή ζάχαρη, κανέλα, αυγά, μπανάνες, ασπράδια αυγών και γάλα. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση του μπισκότου και ψήστε για 50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς ενώ ετοιμάζετε τη σαντιγί με τζίντζερ.
Φτιάξτε σαντιγί με τζίντζερΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε το τζίντζερ.

Ξεκολλήστε το κέικ από τη φόρμα με ένα λεπτό μαχαίρι. Τοποθετήστε την σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού. Σχηματίστε ροζέτες γύρω από τις άκρες του κέικ και διακοσμήστε με τα υπόλοιπα μπισκότα με τζίντζερ.

Συνταγή πίτα με κολοκύθα και τυρί, διακοσμημένο με σαντιγί.

ΣημείωμαΒεβαιωθείτε ότι έχετε μια αρκετά μεγάλη τρύπα στο εξάρτημα της σακούλας, διαφορετικά τα κομμάτια τζίντζερ στην κρέμα μπορεί να φράξουν το εξάρτημα.