Σπιτική πίτα με κεράσια

Ψήφοι: 13

Φωτογραφία του πιάτου: Στιβ Γκίρελτ

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Κεράσι πίτα "Σπιτική" - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη γέμιση:

1 1/4 φλιτζάνια μαρμελάδα κεράσι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Για τη δοκιμή:

120 γρ. βούτυρο, συν λίγο για άλειμμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, συν 1 κρόκο αυγού
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αμυγδάλου
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρμελάδα κεράσι, λεμόνι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, κανέλα, γαρύφαλλο, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τη μαρμελάδα κεράσι και το χυμό λεμονιού.
Ετοιμάστε τη ζύμη για πίτα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Λαδώστε ένα ταψί 25 εκ. (10 ιντσών) με ραβδώσεις και αφαιρούμενο πάτο. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε το αυγό, μετά τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να πήξει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά όλα τα αλεύρια, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και το γαρίφαλο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά.

Χωρίστε τη ζύμη πίτας σε 2 μέρη: τοποθετήστε τα δύο τρίτα σε πλαστική μεμβράνη, διπλώνοντας τις άκρες για να σχηματίσετε μια μπάλα, σχηματίστε το υπόλοιπο ένα τρίτο σε μια μπάλα και τοποθετήστε το στη μεμβράνη, βάλτε και τα δύο κομμάτια σε κρύο μέρος για 30 λεπτά για να σκληρύνουν.
Για να φτιάξετε πίτα με κεράσια: Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης ανάμεσα σε δύο στρώσεις λαδόκολλας και ανοίξτε την σε έναν κύκλο διαμέτρου 30 εκ. Απλώστε τη ζύμη πίτας, χωρίς τη λαδόκολλα, σε ολόκληρο τον πάτο και τα πλαϊνά του προετοιμασμένου ταψιού, αφαιρώντας την περίσσεια ζύμης. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση κερασιού.
Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε την σε λωρίδες πλάτους 1,5–2 εκ. Τοποθετήστε τις λωρίδες εγκάρσια στην πίτα και αλείψτε τις άκρες και από πάνω προσθέστε ένα μείγμα από κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό.
Ψήστε την πίτα με κεράσια μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει μετά το ψήσιμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Γαλλική κουζίνα / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Συλλογές συνταγών