Ζυμαρικά κατσαρόλα με βότανα και κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με βότανα και κεφτεδάκια

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1003, συνολικό λίπος 52 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 1346 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Φτιάξτε μια κατσαρόλα ζυμαρικών με ζουμερά κεφτεδάκια φτιαγμένα από μείγμα βοδινού και χοιρινού κιμά, γαρνιρισμένα με λιωμένο τυρί και σπιτική σάλτσα ντομάτας. Ψήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε μετά από λίγα λεπτά. Ένα τέλειο πιάτο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για να λαδώσετε το ταψί
1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
3 κουταλιές της σούπας γάλα
220 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
220 γρ. κιμά χοιρινού
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Πάστα

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (400 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό + 4 μεγάλα κλωναράκια φρέσκου βασιλικού
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
450 γρ. ξηρές πέννες (με φτερά)
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρέσκια μοτσαρέλα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, κιμάς, κεφτεδάκια, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, γάλα, πολτοποιημένες ντομάτες, ρίγανη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου περίπου 8 εκ. από την αντίσταση και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί 22 x 32 εκ. με αλουμινόχαρτο και λαδώστε ελαφρά με ελαιόλαδο.
Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε για να υγρανθεί και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τη ρίγανη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά, κατανέμοντας τα υλικά ομοιόμορφα. Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια 2,5 εκ. και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν από πάνω, για περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 4 λεπτά ακόμα. Πλύνετε ένα μεγάλο μπολ.
Ρυθμίστε τον φούρνο σε λειτουργία ψησίματος στους 230°C.
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίστε. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε τη σάλτσα. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τα κλωναράκια βασιλικού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωναράκια βασιλικού, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα κεφτεδάκια, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα στο μπολ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές