Τηγανίτες με τζίντζερμπρεντ με σάλτσα κρέμας τυριού και ρούμι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ τζίντζερ με σάλτσα κρέμας τυριού και ρούμι

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 486, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 488 mg, ζάχαρη 41 ΣΟΛ.

Ζεστά μπαχαρικά προσδίδουν ένα εορταστικό άρωμα σε αυτές τις μίνι τηγανίτες με γεύση μελόψωμο. Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα τυριού κρέμας. Παραλείψτε το ρούμι αν σερβίρετε σε παιδιά. Αυτές οι εορταστικές τηγανίτες είναι ιδανικές για brunch το πρωί των Χριστουγέννων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 φλιτζάνια γάλα
1/4 φλιτζάνι μελάσα (όχι μαύρη)
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο ρούμι (προαιρετικά)
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ανθότυρο, γάλα, μέλασσα, άμυλο, τριμμένο τζίντζερ, γαρύφαλλο, κανέλα, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C (195°F). Στρώστε ένα ταψί με δύο πετσέτες κουζίνας, η μία πάνω στην άλλη, και τοποθετήστε το στο φούρνο. Εδώ θα τοποθετήσετε τις έτοιμες τηγανίτες για να τις διατηρήσετε ζεστές.
Τηγανίτες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη μαγειρική σόδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 1/4 φλιτζάνια γάλα, τη μελάσα, το λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη (οι μικροί σβόλοι είναι φυσιολογικοί). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας τυριού.:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3/4 φλιτζάνι γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας με το τυρί κρέμα και το ρούμι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί και η σάλτσα να αρχίσει να σιγοβράζει, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και διατηρήστε τη ζεστή.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε τηγανίτα, προσέχοντας να μην γεμίσει το τηγάνι. Ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν στο κάτω μέρος και να κάνουν φουσκάλες από πάνω, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες ανάμεσα σε πετσέτες κουζίνας σε ένα ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, μοιράστε τις τηγανίτες σε τέσσερα πιάτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και περιχύστε με σάλτσα τυριού κρέμα. Σερβίρετε αμέσως, αφήνοντας στην άκρη όση σάλτσα έχει περισσέψει.