Τηγανίτες γενεθλίων

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 982, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 105 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 266 mg, νάτριο 775 mg, ζάχαρη 65 ΣΟΛ.

Το πρωί, πριν έρθει η ώρα για την τούρτα γενεθλίων, χαρίστε χαρά στο αγόρι ή το κορίτσι που έχει γενέθλια με αυτές τις εορταστικές τηγανίτες, στοιβάζοντάς τες όμορφα, περιχύνοντας τες με γλάσο κρέμας τυριού (όπως ακριβώς και την τούρτα!) και γαρνίροντάς τες με σαντιγί και πολύχρωμα τρούφα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα κερί στην αυτοσχέδια τούρτα. Προστίθενται επίσης πολύχρωμα τρούφα στο μείγμα. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, επιτρέποντας στο φωτεινό κομφετί να είναι καθαρά ορατό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλιά της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
110 γρ. τυρί κρέμα, κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα χοντρό αλάτι

Τηγανίτες

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν 2-3 κουταλιές της σούπας για το τηγάνισμα των τηγανιτών
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια πολύχρωμα τρούφα + επιπλέον για διακόσμηση
Γλυκιά σαντιγί, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ανθότυρο, γάλα, κρέμα, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Επικάλυψη:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι σφενδάμου, το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το χοντρό αλάτι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το τυρί να γίνει λείο και το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει, για 8 έως 10 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε την και διατηρήστε τη ζεστή.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Τηγανίτες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλοκομμένο αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και τα υλικά στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως (δεν πειράζει αν έχουν μείνει μερικοί σβόλοι).
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο και να κάνουν φουσκάλες από πάνω, για 4-5 λεπτά. Γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε πιάτα σερβιρίσματος και βάλτε τες στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές. Ψήστε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από τις στοίβες από τηγανίτες και στη συνέχεια γαρνίρετε με σαντιγί και πολύχρωμα τρούφα. Προσθέστε ένα κερί, αν θέλετε, και σερβίρετε τις τηγανίτες με την υπόλοιπη επικάλυψη.