Γουόντον με μεξικάνικη γέμιση
Ψήφοι: 2
Φορά: 45 λεπτά
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία
Παρά την ασιατική προέλευση των wonton, η γεύση τους αποκτά ένα εντελώς νέο νόημα όταν γεμίζονται με ένα τυπικό μεξικάνικο μείγμα λαχανικών: ντομάτα, αβοκάντο, καλαμπόκι και κόκκινο κρεμμύδι. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους στο μέγεθος καλαμποκιού, τυλίγονται σε ζύμη και τα wonton τηγανίζονται για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Για το σερβίρισμα, σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα με ξύσμα λάιμ και κόλιανδρο. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των λαχανικών. Μια υπέροχη απόλαυση για πάρτι στο σπίτι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 36 τετράγωνα φύλλα ζύμης wonton
- 3 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
- 1 μικρό λάιμ
- 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
- 1 μέτριο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
- 0,5 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη wonton, καλαμπόκι, ντοματίνια, Αβοκάντο, χυμός λάιμ, κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα καλάθι ατμομάγειρα πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τρίψτε το ξύσμα λάιμ σε ένα μικρό μπολ και στύψτε μέσα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Προσθέστε την ξινή κρέμα, τον κόλιανδρο, την καυτερή σάλτσα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
- Βγάλτε το καλαμπόκι από τον ατμομάγειρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια κόψτε τους σπόρους από το κοτσάνι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί κουζίνας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φύλλα wonton από πάνω σε μία στρώση. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αβοκάντο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο κρεμμύδι στο κέντρο κάθε κομματιού.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε περίπου 4 εκ. φυτικού ελαίου μέχρι να φτάσει τους 190°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος (ή εισάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι στο λάδι για να ελέγξετε τη θερμοκρασία· θα πρέπει να σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω του).
- Βρέξτε τις άκρες κάθε φύλλου ζύμης με νερό και στη συνέχεια διπλώστε τα στη μέση διαγώνια για να περικλείσετε τη γέμιση και να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Πιέστε απαλά για να σφραγίσετε. Δουλεύοντας σε δόσεις, βάλτε τα wonton στο καυτό λάδι με μια λαβίδα και τηγανίστε τα για περίπου 1 λεπτό. Γυρίστε τα και τηγανίστε τα για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Σερβίρετε με κόλιανδρο και λάιμ.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Ελίζαμπεθ Σπάνο είναι στέλεχος διαφήμισης και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
