Γουόντον με τυρί κρέμα

Ψήφοι: 4

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τηγανίτες

Αυτά τα χρυσαφένια, τραγανά wonton με λεπτή γέμιση τυριού κρέμας, καρυκευμένα με καυτερή σάλτσα και φρέσκα κρεμμυδάκια, θα γίνουν επιτυχία στο πάρτι σας. Έχουν την τέλεια υφή και εκπληκτική γεύση—ένα τέλειο μείγμα κινεζικής και αμερικανικής κουζίνας. Πλάθονται σαν ντάμπλινγκς με γέμιση τυριού, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρονται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γουόντον

24 φύλλα ζύμης wonton
220 γρ. τυρί κρέμα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα (ανάλογα με τη γεύση)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το ανοιχτό πράσινο και το σκούρο μέρος, ψιλοκομμένα
1 αυγό
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Σάλτσα ντιπ

3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα
1 κουταλάκι του γλυκού κανονικό ή ξίδι ρυζιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη wonton, ανθότυρο, καυτερή σάλτσα, ξίδι ρυζιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα ντιπ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Sriracha, το ξίδι και το σησαμέλαιο και αφήστε το στην άκρη.
Πλήρωση:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης (ή με το χέρι), ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη σάλτσα Sriracha και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να ομογενοποιηθούν (ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1/2 φλιτζάνι νερό.

Συναρμολογήστε τα wonton ένα προς ένα:

Τοποθετήστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα τυριού σε μια γωνία του ταψιού για wonton. Αλείψτε τις άκρες του wonton με το μείγμα αυγών χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας. Διπλώστε τη ζύμη διαγώνια, ξεκινώντας από τη γωνία με το τυρί και σταματώντας όταν η μισή ζύμη είναι διπλωμένη και το μείγμα τυριού είναι μέσα. Σηκώστε τις δύο άκρες, αλείψτε τες με το μείγμα αυγών και σφραγίστε τες. Η υπόλοιπη μυτερή άκρη θα διπλωθεί μόνη της. Τα wonton θα πρέπει να μοιάζουν με τορτελίνια (ή ζυμαρικά). Τοποθετήστε τα συναρμολογημένα wonton κάτω από πλαστική μεμβράνη ή μια ελαφριά πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεστάνετε 5-7 εκατοστά φυτικό λάδι στους 175°C (350°F) σε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα. Προσέξτε να μην ζεσταθεί πολύ το λάδι, αλλιώς τα wonton θα καούν. Πειραματιστείτε με ένα κομμάτι ζύμης που έχει απομείνει για να το δοκιμάσετε.
Τηγανίστε τα wonton, 4-5 κάθε φορά, για 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, γυρίζοντάς τα για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τα όταν νομίζετε ότι χρειάζονται λίγο περισσότερο ροδίσμα (θα ροδίσουν ελαφρώς μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα από τη στιγμή που θα τα βγάλετε από το τηγάνι). Μεταφέρετε τα wonton σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα wonton.
Είναι καλύτερο να αφήσετε τα wontons να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τα σερβίρετε, καθώς η γέμιση με τυρί κρέμα μπορεί να είναι αρκετά καυτή. Σερβίρετε με σάλτσα βουτήματος.

Σημείωμα

Όταν εργάζεστε με ζύμη wonton, κρατήστε την ανοιχτή συσκευασία καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη και μια πετσέτα, διαφορετικά θα στεγνώσουν γρήγορα!