Τηγανητό κοτόπουλο σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 531, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 156 mg, νάτριο 1099 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το τραγανό τηγανητό κοτόπουλο από φριτέζα αέρα είναι μια πραγματικά απολαυστική ανακάλυψη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με απίστευτα τραγανή πέτσα χωρίς να χρειαστεί να προσθέσετε υπερβολικό λίπος ή να τηγανίσετε. Πριν το τηγάνισμα, μουλιάστε το κοτόπουλο σε ξινόγαλα με πικάντικα μπαχαρικά για αρκετές ώρες (ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα) για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι νόστιμο και ζουμερό στο εσωτερικό. Λόγω του μεγέθους της φριτέζας αέρα, θα πρέπει να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε αρκετές δόσεις, αλλά μπορείτε εύκολα να ξαναζεστάνετε την πρώτη δόση στο φούρνο για 10 λεπτά και να το σερβίρετε όλο μαζί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
6 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό)
6 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 3,5 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ξινόγαλα, κεφίρ, αποξηραμένα κρεμμύδια, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη σακούλα ή δοχείο με φερμουάρ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, σφραγίστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα, γυρίζοντας τη σακούλα μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου.
Όταν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε το κοτόπουλο, ανακατέψτε το αλεύρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα βουτυρόγαλα από τη συσκευασία με το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν μικρές σβόλοι.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Ψεκάστε το καλάθι της φριτέζας με ελαιόλαδο και προθερμάνετε στους 180°C.
Βουτήξτε 3 μπούτια και 3 μπούτια στο μείγμα αλευριού, τινάζοντάς τα για να φύγει η περίσσεια. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην προθερμασμένη φριτέζα αέρα, με την πέτσα προς τα πάνω, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ψεκάστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με σπρέι μαγειρέματος και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, περίπου 27 λεπτά. Ελέγξτε το κοτόπουλο στα μισά του χρόνου, ψεκάστε τυχόν υπολείμματα αλευριού με σπρέι μαγειρέματος και γυρίστε τα μπούτια από την άλλη πλευρά.
Βγάλτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από τη φριτέζα αέρα και αλατίστε ελαφρά. Τηγανίστε το υπόλοιπο κοτόπουλο με τον ίδιο τρόπο. Αν θέλετε, ξαναζεστάνετε την πρώτη δόση στο φούρνο στους 120°C για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές