Σούπα καπνιστής κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε καπνιστή σούπα κολοκύθας

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 248, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1063 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Σε αυτή την κρεμώδη σούπα, η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας βουτύρου εξισορροπείται από την καπνιστή, πικάντικη γεύση των πιπεριών chipotle, μαζί με μια νότα καπνιστής πάπρικας. Όταν ανακατεύετε τη ζεστή σούπα, φροντίστε να αφήσετε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα για να αποφύγετε έκρηξη και μην γεμίζετε το μπολ περισσότερο από τη μέση κάθε φορά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες
450 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κολοκύθα butternut (περίπου 1 κιλό), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Καπνιστή πάπρικα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, καρότο, πατάτα, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, πελτέ ντομάτας, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κύμινο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα καρότα και τις πιπεριές chipotle και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα καρότα να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά.
Δυναμώστε τη φωτιά και ανακατέψτε τις πατάτες και την κολοκύθα, καλύπτοντάς τες καλά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πατάτες, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ρίξτε τον ζωμό και βράστε.

Χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσετε, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η κολοκύθα, περίπου 15 λεπτά. Χτυπήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ στην κατσαρόλα. Ξαναζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με καπνιστή πάπρικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές