Πουτίγκα μάνγκο

Ψήφοι: 2

Φορά: 15 λεπτά συν τον χρόνο πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 221, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 62 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Η πουτίγκα μάνγκο σε στιλ Χονγκ Κονγκ είναι ένα επιδόρπιο που συχνά παραβλέπεται στα εστιατόρια dim sum. Τέλεια μεταξένια και απαλή, αυτή η πουτίγκα φτιάχνεται με ώριμα, φρέσκα μάνγκο, προσδίδοντας μια φυσική γλυκύτητα και ζωντανή γεύση. Περιχύστε κάθε μερίδα με ζαχαρούχο γάλα και γαρνίρετε με μερικούς κύβους φρέσκου μάνγκο. Είναι η τέλεια λιχουδιά για μια ζεστή, ηλιόλουστη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας λίτρο ζελατίνη σε σκόνη
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μάνγκο + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνια άπαχο γάλα καρύδας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα*

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα καρύδας, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό με ζελατίνη. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε το μάνγκο και το γάλα καρύδας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.

«Προτιμώ να χρησιμοποιώ μικρότερα, λιγότερο ινώδη μάνγκο για να κάνω την πουτίγκα πιο λεία.»

Ζεστάνετε το μείγμα ζελατίνης σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύετε συχνά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει εντελώς υγρό, για 2-3 λεπτά (δεν θα βράσει, αλλά θα είναι αρκετά ζεστό). Αποσύρετε από τη φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μάνγκο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίξτε το μείγμα σε 4 μικρά φλιτζάνια. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο ή ένα μικρό ταψί και σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς η πουτίγκα μάνγκο, τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα πάνω από κάθε μερίδα πουτίγκας μάνγκο για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα συμπυκνωμένου γάλακτος. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μερικούς κύβους μάνγκο και απολαύστε!

Σημείωση *

Για να φτιάξετε μια πουτίγκα χωρίς γαλακτοκομικά, αντικαταστήστε το συμπυκνωμένο γάλα με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας ή μέλι.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κριστίνα Τσο είναι η συγγραφέας ενός βιβλίου μαγειρικής εμπνευσμένου από την κινεζική κουλτούρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα επιδόρπια / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Πηκτή / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Κινέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών