Κρύα κρεμώδης σούπα αβοκάντο με γαρίδες

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε κρύα κρεμώδη σούπα αβοκάντο με γαρίδες

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 535 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Τα αβοκάντο δεν είναι μόνο για γκουακαμόλε ή για όμορφο τοστ. Δοκιμάστε αυτό το φρούτο σε μια ζωντανή καλοκαιρινή κρύα σούπα. Αυτή η σούπα με φρέσκο αβοκάντο, πράσινα μπιζέλια και αρωματικά βότανα αναμειγνύεται μέχρι να γίνει κρεμώδης και σερβίρεται με επικάλυψη από ποσέ γαρίδες και νεαρά βλαστάρια μπιζελιού. Φαίνεται κομψή και είναι απίστευτα δροσιστική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φύλλο δάφνης
200 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 16 τεμάχια)
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
0,5 φλιτζάνια φρέσκο μαϊντανό, σφιχτά συσκευασμένο
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βλαστάρια μπιζελιού
2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο εστραγκόν, σφιχτά συσκευασμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, Αβοκάντο, βλαστοί μπιζελιού, πράσινα κρεμμυδάκια, εστραγκόν, φύλλο δάφνης, λεμόνι, μαϊντανός, γαρίδες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε σε λεπτές φέτες μισό λεμόνι και βάλτε το σε μια μεσαία κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό από τα υπόλοιπα 1,5 λεμόνια. Αφήστε το στην άκρη.
Βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 1,5 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα. Κρατήστε το υγρό στην κατσαρόλα. Ψύξτε τις γαρίδες μέχρι να κρυώσουν εντελώς, για 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα πράσινα μπιζέλια, τον μαϊντανό και 1/2 φλιτζάνι βλαστάρια μπιζελιού σε ένα μπλέντερ (κατά προτίμηση σε δυνατό). Προσθέστε το σκόρδο από την κατσαρόλα και 1 1/4 φλιτζάνια υγρό. Χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι παγάκια, στη συνέχεια προσθέστε το αβοκάντο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το εστραγκόν, το ξύσμα που κρατήσατε και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, αραιώνοντας με κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψύξτε για τουλάχιστον 20 λεπτά και έως 1 ώρα.
Ανακατέψτε τη σούπα και αραιώστε με κρύο νερό, αν χρειάζεται. Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα.
Ανακατέψτε τις κρύες γαρίδες με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο, αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τη στο κέντρο της σούπας και προσθέστε από πάνω τα υπόλοιπα 1/4 φλιτζάνι βλαστάρια μπιζελιού. Περιχύστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αβοκάντο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές με γαρίδες / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Ψαρόσουπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών