Πουρές γλυκοπατάτας με καπνιστή γεύση

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πουρές Καπνιστής Γλυκοπατάτας

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ο πουρές γλυκοπατάτας με πικάντικη, καπνιστή γεύση είναι ένας συνδυασμός σιροπιού σφενδάμου, πιπεριών chipotle και σάλτσας adobo, όπου η γλυκύτητα τονίζει την πικάντικη γεύση της καπνιστής πιπεριάς τσίλι. Αυτός ο πουρές μπορεί να σερβιριστεί, για παράδειγμα, με ψητό χοιρινό με σκόρδο. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με καμένη ζάχαρη. Επίσης, πριν το ψήσιμο, δοκιμάστε να πασπαλίσετε τον πουρέ με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για μια τραγανή μπουκιά. Αυτό θα προσθέσει ποικιλία στη γεύση και την υφή ολόκληρου του πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 κιλά. γλυκοπατάτα (6 κόνδυλοι)
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας τριμμένες πιπεριές chipotle σε κονσέρβα σε σάλτσα adobo
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo (από ένα κουτί πιπεριές chipotle)
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
55 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σιρόπι σφενδάμου, γάλα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες στο προετοιμασμένο ταψί και τρυπήστε κάθε πατάτα 4 φορές με ένα μικρό μαχαίρι. Ψήστε για 60-75 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν πολύ όταν τις δοκιμάσετε με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες και αφήστε τες στην άκρη μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε (αφήστε τον φούρνο αναμμένο). Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πετάξτε τις φλούδες και τοποθετήστε τες στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα αναδευτήρα.

Εν τω μεταξύ, βάλτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα adobo σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε το μείγμα chipotle και γάλακτος στις γλυκοπατάτες. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Χτυπήστε μέχρι οι γλυκοπατάτες να γίνουν πουρές και να σβωλιάσουν.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα οβάλ σκεύος σερβιρίσματος διαστάσεων 23 x 30 x 5 εκ. και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές για την προετοιμασία για μελλοντική χρήση

Ετοιμάστε το μείγμα γλυκοπατάτας εκ των προτέρων, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ψήστε αμέσως πριν το σερβίρισμα στους 350°F (177°C) για 40-45 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί.