Σούπα Τζαμπαλάγια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 413, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια νέα εκδοχή του κρεολικού πιάτου τζαμπαλάγια, που παρασκευάζεται με ρύζι και λουκάνικο, ένα είδος παέγια ή πιλάφι. Σε αυτή τη συνταγή, το πιάτο παρασκευάζεται ως σούπα και αποτελείται από σοταρισμένο καπνιστό λουκάνικο κοτόπουλου, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο, πιπεριά, σκόρδο και καρύκευμα Cajun. Το λουκάνικο αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου, ρύζι και ντομάτες και σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι
400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς προσθήκη αλατιού, ψιλοκομμένες
340 γρ. καπνιστό λουκάνικο από κοτόπουλο ή/και κιμάς γαλοπούλας, πρώτα κομμένο κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 φτερά πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο (το λευκό και το πράσινο μέρος ξεχωριστά)
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 φύλλο δάφνης
Χοντρό αλάτι
Ψωμί καλαμποκιού για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, ντομάτες, λουκάνικο, κιμάς κοτόπουλου, κιμάς γαλοπούλας, ψωμί καλαμποκιού, πράσινα κρεμμυδάκια, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, φύλλο δάφνης, καρύκευμα Cajun

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Προσθέστε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, το σέλινο και την πιπεριά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και καρύκευμα CajunΜαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό, ζωμό κοτόπουλου, ρύζι, ντομάτες και δάφνη. Βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Επιστρέψτε το λουκάνικο στην κατσαρόλα και αλατίστε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Πασπαλίστε τη σούπα με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun

Παρόμοιες συνταγές