Τζαμπαλάγια - ένα συνονθύλευμα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε Jambalaya - Μια μικτή Solyanka

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Jambalaya - ένα συνονθύλευμα πιάτων - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. λευκό και σκούρο κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
350 γρ. καπνιστό λουκάνικα αντουίγ, κομμένο σε κύβους
450 γρ. ωμές, ξεφλουδισμένες γαρίδες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 φύλλο δάφνης, φρέσκο ή αποξηραμένο
2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους
400 γρ. ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για πουλερικά
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 φλιτζάνια λευκό ρύζι
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και θυμάρι, για γαρνίρισμα
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα ή 2 πρέζες πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λουκάνικο αντουίγ, ρύζι, ντομάτες, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, φύλλο δάφνης, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, καρύκευμα τσίλι, καρύκευμα για πουλερικά, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Τσιγαρίστε το κοτόπουλο για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, την πιπεριά, τη δάφνη και την πιπεριά καγιέν.
Σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά, πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 ή 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τον ζωμό και αλατοπιπερώστε με κύμινο, τσίλι, καρύκευμα για πουλερικά και σάλτσα Worcestershire. Αφήστε να σιγοβράσει και προσθέστε τις γαρίδες.

Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν. Αποσύρετε από τη φωτιά. Μεταφέρετε την τζαμπαλάγια σε ρηχά μπολ. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, τοποθετήστε μια κουτάλα ρύζι στο κέντρο του μπολ πάνω από την τζαμπαλάγια. Αλατοπιπερώστε τα πιάτα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φύλλα θυμαριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές