Χορτοφαγική Τζαμπαλάγια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 86 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Χορτοφαγική Jambalaya - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια λευκό ρύζι parboiled
450 γρ. τηγανητές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1,5 φλιτζάνια φασόλια μαυρομάτικα σε κονσέρβα
250 γρ. μπάμιες, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια, συν 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου
3 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή καπνιστή πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπάμια, μαυρομάτικα φασόλια, μπάμια, ρύζι, σέλινο, καρότο, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, θυμάρι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια σέλινου, τα καρότα και το κόκκινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά, το θυμάρι, την πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστεί η πάπρικα, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Προσθέστε τις ντομάτες, τα φασόλια και 1,5 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά.

Απλώστε την μπάμια πάνω από το ρύζι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Ανακατέψτε την τζαμπαλάγια και πασπαλίστε με φύλλα σέλινου. Αλατοπιπερώστε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun

Παρόμοιες συνταγές