Γρήγορη σούπα pho με μοσχαρίσιο κρέας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γρήγορη σούπα Pho με μοσχάρι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 465, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 76 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 2513 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Τώρα μπορείτε να απολαμβάνετε την πλούσια γεύση και το άρωμα αυτής της κλασικής βιετναμέζικης σούπας πολύ πιο συχνά, καθώς είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα. Πιθανότατα έχετε ήδη τα υλικά στο ντουλάπι σας. Το κύριο συστατικό είναι ζωμός βοδινού από το κατάστημα. Ρίξτε τον πάνω από μαυρισμένα κρεμμύδια και τζίντζερ και γίνεται απίστευτα πλούσιος, σαν να σιγοβράζει πάνω σε κόκαλα βοδινού όλη μέρα. Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό για γρήγορο φο είναι η κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Θα σας δώσει μια αυθεντική γεύση χωρίς να χρειάζεται να αγοράσετε ολόκληρο γλυκάνισο, κανέλα και γαρίφαλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα Φο

2 μέτρια κρεμμύδια (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
12 εκ. ακατέργαστης ρίζας τζίντζερ, κομμένη σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης (canola)
2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών
8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
200 γρ. λεπτά ξηρά noodles ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
200 γρ. λεπτές φέτες ψητού βοδινού

Περίοδος

1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
1/4 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
1 λάιμ, κομμένο σε 8 φέτες
Ειδικός εξοπλισμός: λεπτό κόσκινο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, βοδινό κρέας, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, βλαστάρια φασολιών, πράσινα κρεμμυδάκια, άσβεστος, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού, σάλτσα χοϊζίν, βασιλικός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο για να ψηθεί. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το τζίντζερ με λάδι κανόλας σε ένα ταψί. Ψήστε στο γκριλ μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να καβουρδίζεται και να ροδίζει γύρω από τις άκρες, περιστρέφοντας το τηγάνι και ανακατεύοντας το κρεμμύδι και το τζίντζερ στα μισά του χρόνου, περίπου 8 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.

Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Δουλεύοντας γρήγορα για να μην καείτε, προσθέστε το κινέζικο καρύκευμα και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε αμέσως τον ζωμό και 2 φλιτζάνια νερό, στη συνέχεια προσθέστε το τηγανητό τζίντζερ και το κρεμμύδι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό σιρόπι και σιγοβράστε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του ο ζωμός, περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε τα noodles ρυζιού σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τα καλά και βάλτε τα noodles στην άκρη σε ένα μπολ.
Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, στη συνέχεια επιστρέψτε τον στη μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και αφήστε το να σιγοβράσει.
Μοιράστε τα noodles ρυζιού σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος. Τοποθετήστε περίπου 4 φέτες μοσχαρίσιου κρέατος πάνω από τα noodles, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Ρίξτε 2,5 φλιτζάνια ζωμό πάνω από το μοσχάρι και σερβίρετε αμέσως με φύτρα φασολιών, βασιλικό, κόλιανδρο, σάλτσα hoisin, φρέσκα κρεμμυδάκια, jalapeño και λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Βιετναμέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές