Πίτα με τσιπς καλαμποκιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 251, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 251, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Σε όλους αρέσει να τρώνε πατάτες τηγανητές από σακουλάκι, αλλά λίγοι έχουν σκεφτεί να φτιάξουν ένα ολοκληρωμένο πιάτο με αυτές, όπως αυτή η αλμυρή πίτα Tex-Mex. Τα τσιπς καλαμποκιού χρησιμοποιούνται σε κάθε συστατικό: στη βάση, στη γέμιση και στην επικάλυψη. Η γέμιση αυτής της πίτας είναι το τσίλι κον κάρνε, ένα πιάτο Tex-Mex που φτιαγμένο με κιμά και πιπεριές τσίλι. Τοποθετήστε το σε μια βάση με πατάτες τηγανητές, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε την πίτα με τις παραδοσιακές επικαλύψεις τσίλι: ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, σάλτσα, τριμμένο μαρούλι iceberg, jalapeños, μυρωδικά και τσιπς καλαμποκιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 170 γρ. τσιπς καλαμποκιού Fritos (4,5 φλιτζάνια) + επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 220 γρ. κοφτερό τσένταρ, τριμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (20% λιπαρά)
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- Ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, πίκο ντε γκάλο, τριμμένο μαρούλι άισμπεργκ, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς καλαμποκιού, κιμάς, γλυκιά πιπεριά, τυρί τσένταρ, αυγά, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 110 γρ. (3 φλιτζάνια) Fritos μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη τις μισές από τις τριμμένες πατάτες. Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, 55 γρ. (0,5 φλιτζάνια) τσένταρ, 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, αν χρειάζεται.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. και χρησιμοποιήστε τον πάτο ενός μεζούρας για να την πιέσετε ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού. Τρυπήστε τον πάτο της ζύμης με ένα πιρούνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 15-20 λεπτά. Αφήστε την στην άκρη όσο ετοιμάζετε το τσίλι.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε τον, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει αλλά όχι να ψηθεί καλά, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε τον κιμά με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεσαίο μπολ, αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές αλλά όχι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά.
- Προσθέστε την σκόνη τσίλι, τον πελτέ ντομάτας και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και το κοτόπουλο που κρατήσατε στην κατσαρόλα, μαζί με τυχόν υγρά.
- Βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό, για 6-8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το κορν φλάουρ, τα τριμμένα τσιπς που κρατήσατε και 55 γρ. (0,5 φλιτζάνι) τσένταρ και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
- Μεταφέρετε το τσίλι στη βάση, πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι (110 γρ.) τσένταρ, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και η γέμιση να αφρίσει, για 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε, χωρίς καπάκι, για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, απλώστε από πάνω μια στρώση ξινή κρέμα, γκουακαμόλε και pico de gallo. Προσθέστε από πάνω τριμμένο μαρούλι, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα υπόλοιπα τσιπς τορτίγιας και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
