Πίτα Dulce de leche με στρέιζελ κορν φλέικς και καφέ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πίτα καφέ Dulce de Leche με στρόουζελ από νιφάδες καλαμποκιού

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 654, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 93 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 378 mg, ζάχαρη 57 ΣΟΛ.

Τραγανές θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού και κολλώδης, γλυκιά ντούλσε ντε λέσε κάνουν αυτή την τάρτα με ξινή κρέμα πεντανόστιμη. Οι νιφάδες καλαμποκιού προστίθενται στο στρέιζελ της πίτας, ένα μέρος του οποίου τοποθετείται στο κέντρο για να δημιουργηθεί η γέμιση. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη στρέιζελ από πάνω, περιχύνοντας με ντούλσε ντε λέσε. Μια τέλεια απόλαυση με καφέ ή τσάι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι θρυμματισμένα κορν φλέικς
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 πρέζα ψιλό αλάτι
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Πίτα

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2/3 κουταλιά της σούπας dulce de leche

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, νιφάδες καλαμποκιού, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, στρέιζελ, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα κορν φλέικς, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι μέχρι όλο το βούτυρο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να ενσωματωθεί στο αλεύρι. Σχηματίστε μικρούς έως μεσαίου μεγέθους σβόλους με τα δάχτυλά σας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια τετράγωνη φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Πίτα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Βάλτε τη μισή ζύμη (θα είναι πολύ πηχτή) στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με τη μισή στρέζελ. Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη στρέζελ και περιχύστε με dulce de leche.
Ψήστε την πίτα μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο και μετά αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.