Τάκος σε φακέλους

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα μεξικανικά τάκος, που παραδοσιακά σερβίρονται σε θήκες από μικρές τορτίγιες καλαμποκιού διπλωμένες στη μέση, είναι συχνά άβολα στην κατανάλωση: οι χυμοί τους διαρρέουν και τα λαχανικά πέφτουν έξω. Αντίθετα, τα τάκος σε φακέλους είναι πολύ πιο βολικά και δεν είναι πολύ πιο δύσκολα στην παρασκευή τους. Για να φτιάξετε δύο τάκος ανά μερίδα, θα χρειαστείτε μία μεγάλη τορτίγια. Προσθέστε από πάνω λαχανικά, σάλτσα και ένα ζουμερό μπιφτέκι βοδινού, διπλώστε τη γέμιση σαν φάκελο και κόψτε διαγώνια. Για πιο πλούσια γεύση, σερβίρετε τα τάκος με φρέσκα λαχανικά, τσιπς καλαμποκιού και μια ήπια σάλτσα, η συνταγή της οποίας παρέχεται επίσης παρακάτω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τάκος

0,6 κιλά κιμάς φιλέτο ή στήθος γαλοπούλας
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκούρου τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα πιπεριάς καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
4 τορτίγιες μαλακού σιταριού, διαμέτρου 30 εκ.
1 φλιτζάνι ήπια σάλτσα τάκος
1 καρδιά μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένη
2 μικρές ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack

Για το σερβίρισμα

Πιατέλα με φρέσκα εποχιακά λαχανικά
Ποικιλία βιολογικών μπλε και κόκκινων τσιπς καλαμποκιού, τσιπς καλαμποκιού από μαύρα φασόλια
Έτοιμη ήπια σάλτσα για βουτήματα πατατών και λαχανικών, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Ήπια σάλσα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (425 γρ.) κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες με κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κρεμμύδια, σκόρδο, κύμινο, καρύκευμα τσίλι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα τάκος, μαρούλι romaine, ντοματίνια, Τυρί Μοντερέι Τζακ, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι και πλάστε 4 μπιφτέκια. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά σε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για 7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Για να φτιάξετε τορτίγιες με τάκος, μαγειρέψτε μια τορτίγια σε ένα ζεστό τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα πιάτο και αλείψτε την με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τάκος. Προσθέστε από πάνω τριμμένο μαρούλι, ντομάτες και μια χούφτα τριμμένο τυρί. Γαρνίρετε τις τορτίγιες με το τηγανητό μπιφτέκι και τυλίξτε τη γέμιση με την τορτίγια και από τις τέσσερις πλευρές. Γυρίστε την τετράγωνη τορτίγια από την άλλη πλευρά και κόψτε την διαγώνια για να δημιουργήσετε δύο τορτίγιες με τάκος που δεν θα θρυμματιστούν ούτε θα στάζουν όπως τα παραδοσιακά τάκος.

Σερβίρετε τα τάκος σε περιτυλίγματα τάκος με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, διάφορα τσιπς καλαμποκιού και ήπια σάλτσα για βουτήματα.
Ήπια σάλσα:

Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες. Ανακατέψτε τη σάλσα και μεταφέρετέ την σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε τη σάλσα σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα με λαχανικά και τσιπς καλαμποκιού για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / / Μεξικάνικη κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές