Ψαράδικη πίτα Kilmore Quay

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε την πίτα του ψαρά Kilmore Quay

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Κέβιν Ντάντον

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψαρόπιτα Kilmore Quay - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια μεγάλο μπακαλιάρο χωρίς κόκαλα, ψιλοκομμένο σε κύβους
3/4 κ.σ. ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό
1 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους
2 φλιτζάνια ζωμό ψαριού
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1,5 φλιτζάνια κορν φλέικς
2 σφιχτά βρασμένα και ψιλοκομμένα αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι πράσο ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φύλλα κόλιανδρου
1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιλέτο ψαριού, καπνιστός σολομός, πατάτα, πράσα, καρότο, λευκό κρασί, ψίχουλα ψωμιού, χυμός λεμονιού, κόλιανδρο, μαϊντανός, κρέμα, νιφάδες καλαμποκιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κορν φλέικς, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και τον μαϊντανό. Αυτή θα είναι η πάνω στρώση.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα πράσα, τα καρότα και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κρασί και χαμηλώνουμε το μισό.

Ρίξτε τον ζωμό, προσθέστε τις πατάτες και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε τον μπακαλιάρο και τον σολομό και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον κόλιανδρο και βράστε. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Βάλτε το μείγμα ψαριού σε 4 στρογγυλά μπολ που μπορούν να μπουν στο φούρνο (διαμέτρου 15 εκ.) ή σε ραμίκιν. Πασπαλίστε με το μείγμα κορν φλέικς και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ιρλανδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές