Ζυμαρικά Cavatelli σε σάλτσα κρέατος με πράσινα μπιζέλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 1205 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ο κιμάς ωμού ιταλικού λουκάνικου αποτελεί εξαιρετική βάση για σάλτσα κρέατος για ιταλικά ζυμαρικά. Περιέχει ήδη όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τα περιβλήματα και να τηγανίσετε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και λίγο ξηρό κόκκινο κρασί. Όταν η σάλτσα πήξει, προσθέστε τα χωριστά μαγειρεμένα ζυμαρικά καβατέλι με τα πράσινα μπιζέλια και στη συνέχεια ανακατέψτε με τριμμένο τυρί Πεκορίνο Ρομάνο και φρέσκο μαϊντανό. Τα γρήγορα και νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά είναι έτοιμα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 ωμά, καυτερά ιταλικά λουκάνικα, χωρίς το περίβλημα (περίπου 280 γρ.)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
0,5 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
450 γρ. ζυμαρικά καβατέλι
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, δενδρολίβανο, ερυθρό κρασί, ζυμαρικά καβατάπι, αρακάς, μαϊντανός, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Θρυμματίστε το λουκάνικο στο τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, σπάζοντας το λουκάνικο με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν το λουκάνικο και το κρεμμύδι, περίπου 2 λεπτά.
Πιέστε το μείγμα κρέατος στα τοιχώματα της κατσαρόλας και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κέντρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνει ο πελτέ ντομάτας, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το δεντρολίβανο και στη συνέχεια ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με το λουκάνικο και το κρεμμύδι. Ρίξτε το κρασί και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το κρασί στο μισό, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό και σιγοβράστε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για περίπου 5 λεπτά.

Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, προσθέστε τα καβατέλι και τα μπιζέλια στο υπόλοιπο βραστό νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Προσθέστε τα καβατέλι, τα μπιζέλια και τον μαϊντανό στη σάλτσα και βράστε. Ανακατέψτε για να καλυφθούν, προσθέτοντας περισσότερο νερό από το μαγείρεμα των ζυμαρικών, αν χρειαστεί, αν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή. Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με τυρί και ανακατέψτε. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και προσθέστε τυρί από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές