Σεβίτσε με γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το σεβίτσε θεωρείται πιάτο με ωμά θαλασσινά, αλλά στην πραγματικότητα, τα θαλασσινά «μαγειρεύονται» κατά μία έννοια, αν και χωρίς θερμότητα. Ο όξινος χυμός λάιμ μετουσιώνει τις πρωτεΐνες, μετατρέποντας τα θαλασσινά -στην προκειμένη περίπτωση, τις γαρίδες- από ημιδιαφανή σε ένα λευκό, αδιαφανές φινίρισμα. Επομένως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο για το μαρινάρισμα, αντί για ένα στρογγυλό μπολ: όλα τα κομμάτια πρέπει να βρίσκονται σε ομοιόμορφο στρώμα στη μαρινάδα. Ένα άλλο βασικό συστατικό του σεβίτσε είναι η καυτερή πιπεριά. Ψιλοκόψτε την πολύ ψιλοκομμένα για να διασφαλίσετε ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο. Σερβίρετε ως ορεκτικό με κράκερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. γαρίδες μέτριας ποιότητας, ωμές, χωρίς κελύφη, φλέβες, ουρές και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 φλιτζάνι αγγούρια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 πιπεριά σεράνο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
Κράκερς αλατιού για το σερβίρισμα
Πικάντικη σάλτσα
Φέτες λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πιπέρι σεράνο, αγγούρια, ντομάτες, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ και αφήστε τις να καθίσουν για 15 λεπτά για να «μαγειρέψουν» οι γαρίδες στο χυμό λάιμ (όσο λιγότερο τόσο θα είναι πολύ ωμές, όσο περισσότερο τόσο πιο σκληρές).
Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ, τα αγγούρια, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά σεράνο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών στο μπολ με τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε το σεβίτσε. Σερβίρετε με κράκερς αλατιού, καυτερή σάλτσα και φέτες λάιμ, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές με γαρίδες / Κρύα πιάτα / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές