Κινέζικη σάλτσα με πράσινο κρεμμύδι και τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 100 γρ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 100 γρ.
Η σάλτσα με φρέσκο κρεμμυδάκι και τζίντζερ σερβίρεται συνήθως με κοτόπουλο σόγιας, bai ze ji (λευκό κοτόπουλο) και σοταρισμένα κρέατα με ρύζι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να την παρασκευάσετε, από μια μη ζεστή εκδοχή (με αποτέλεσμα μια πολύ πράσινη σάλτσα με την έντονη γεύση φρέσκων κρεμμυδιών και τζίντζερ) έως μια εκδοχή σοταρίσματος (με αποτέλεσμα μια πιο ήπια γεύση αλλά ένα λιγότερο έντονο χρώμα). Αυτή η συνδυασμένη μέθοδος είναι ένα είδος ευτυχούς μέσης. Το καυτό λάδι αναδεικνύει τα έντονα φρέσκα κρεμμυδάκια, ενώ παράλληλα τιθασεύει την πικάντικη γεύση τους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (2,5 κουταλιές της σούπας)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε το τζίντζερ, το φρέσκο κρεμμυδάκι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα πυρίμαχο μπολ μεσαίου μεγέθους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει ή να φτάσει τους 190°C (350°F), 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε προσεκτικά το καυτό λάδι πάνω από το μείγμα φρέσκου κρεμμυδιού και τζίντζερ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι. Σερβίρουμε ως καρύκευμα με bai ze ji (κινέζικο λευκό κοτόπουλο).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
