Κινέζικο τσάι, είδη και προέλευση
Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει για την προέλευση του κινέζικου τσαγιού και τους διαφορετικούς τύπους του.
Οι Κινέζοι είναι αναμφίβολα οι πιο έμπειροι άνθρωποι όσον αφορά το τσάι. Η σημασία του τσαγιού στην κινεζική κουλτούρα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Στην αρχαιότητα, χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα και μετρητά.
Η προέλευση του κινέζικου τσαγιού
Αν και οι πρώτες αναφορές για το τσάι είναι ήδη 5.000 ετών, δεν είναι σαφές πότε έγινε... ετοιμάζω για να φτιάξω ένα ποτό, είναι ακόμη άγνωστο. Αρχαία Κινέζικη λαογραφία Υποδεικνύει μια ημερομηνία που συνέβη και μετά μια άλλη.
Αλλά όλα ξεκίνησαν, λένε, όταν τα άνθη του τσαγιού έπεσαν στο φλιτζάνι με βραστό νερό του αυτοκράτορα Shen Hong. Το αποτέλεσμα του μούλιασμα των λουλουδιών στο φλιτζάνι ευχαρίστησε τόσο πολύ τον αυτοκράτορα που τόσο τα άνθη όσο και τα φύλλα του τσαγιού παρασκευάστηκαν αργότερα ειδικά για αυτόν τον σκοπό.
Είναι αλήθεια ότι το τσάι αρχικά χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φάρμακο. Είχε αναφερθεί ότι ήταν αποτελεσματικό στην ανακούφιση από τα πεπτικά προβλήματα. Γι' αυτό οι περισσότεροι Κινέζοι προτιμούν να το πίνουν αμέσως μετά τα γεύματα.
Η τέχνη της κατανάλωσης κινεζικού τσαγιού άρχισε να αναπτύσσεται τον 8ο αιώνα, μετά τη συγγραφή του έργου του Λου Γιου «Κλασική Τέχνη του Τσαγιού». Ο Λου Γιου, ποιητής και πρώην βουδιστής ιερέας, έδωσε συγκεκριμένες οδηγίες στο έργο του για το πώς να βράζει νερό για τσάι, πώς να το παρασκευάζει και σερβίρετε αυτό το ποτό.
Για παράδειγμα, το νερό έπρεπε να σιγοβράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά και τα φύλλα τσαγιού έπρεπε να τοποθετούνται σε κούπες, φτιαγμένες από πορσελάνη. Το ιδανικό μέρος για να πιει κανείς τσάι ήταν ένα κιόσκι δίπλα σε μια λίμνη με κρίνα που επιπλέουν, παρέα με μια επιθυμητή γυναίκα. Παρεμπιπτόντως, μεγάλο μέρος του βιβλίου του Λου Γιου εξακολουθεί να χρησιμοποιείται όχι μόνο στις κινεζικές τελετές τσαγιού αλλά και στην τέχνη της παρασκευής τσαγιού σε όλο τον κόσμο.
Έτσι, μετά την έκδοση του βιβλίου του Γιου, η δημοτικότητα του τσαγιού εξαπλώθηκε σε όλη την Κίνα. Το τσάι έγινε όχι μόνο ένα κοινό ρόφημα, αλλά και θέμα θρύλων και ποιημάτων. Οι αυτοκράτορες το προσέφεραν στους πιο διακεκριμένους υπηκόους τους ως δώρα. Λίγο αργότερα, τα τσαγιέρες ενσωματώθηκαν και στον σχεδιασμό τοπίου.
Είδη κινέζικου τσαγιού
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να εκπλαγούν μαθαίνοντας ότι όλα τα είδη τσαγιού προέρχονται από το ίδιο φυτό. Παρά τις εκατοντάδες ποικιλίες, αναγνωρίζονται μόνο τέσσερις κύριες ομάδες:
- Λευκό τσάιΤα φύλλα του συλλέγονται πριν ανοίξουν πλήρως οι οφθαλμοί του φυτού τσαγιού.
- Πράσινο τσάιΔεν υφίσταται ζύμωση κατά τη διάρκεια της παρασκευής, επομένως διατηρεί το φυσικό του πράσινο χρώμα.
- Κίτρινο τσάιΦτιαγμένο από άγουρους μπουμπούκια τσαγιού, θεωρείται ελαφρώς ζυμωμένο τσάι.
– Μαύρο τσάι. Τα φύλλα του υφίστανται ζύμωση κατά την επεξεργασία, γι' αυτό και αποκτούν πιο σκούρο χρώμα.
- Μαύρο τέϊονΑυτό το τσάι έχει υποστεί μερική ζύμωση, γι' αυτό και έχει πρασινωπό-μαύρο χρώμα.
- Τσάι Pu-erhΑυτό το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να παρασκευαστεί με τον απλούστερο τρόπο σε τσαγιέρα (gaiwan).
Υπάρχει και ένα άλλο είδος τσαγιού, το αρωματισμένο τσάι. Εκτός από τα φύλλα πράσινου τσαγιού και τσαγιού oolong, περιέχει άνθη και μπουμπούκια άλλων φυτών. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το πράσινο τσάι γιασεμιού.
Ενώ οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε λίμνες με κρίνα ή τσαγιέρες, όλοι μπορούμε να απολαύσουμε ένα φλιτζάνι τσάι καθισμένοι στην κουζίνα ή σε ένα παγκάκι στην αυλή.
Με λίγη εξάσκηση, ο καθένας μπορεί να φτιάξει αυτό το νόστιμο και υγιεινό ρόφημα.
Η προέλευση του κινέζικου τσαγιού
Αν και οι πρώτες αναφορές για το τσάι είναι ήδη 5.000 ετών, δεν είναι σαφές πότε έγινε... ετοιμάζω για να φτιάξω ένα ποτό, είναι ακόμη άγνωστο. Αρχαία Κινέζικη λαογραφία Υποδεικνύει μια ημερομηνία που συνέβη και μετά μια άλλη.
Αλλά όλα ξεκίνησαν, λένε, όταν τα άνθη του τσαγιού έπεσαν στο φλιτζάνι με βραστό νερό του αυτοκράτορα Shen Hong. Το αποτέλεσμα του μούλιασμα των λουλουδιών στο φλιτζάνι ευχαρίστησε τόσο πολύ τον αυτοκράτορα που τόσο τα άνθη όσο και τα φύλλα του τσαγιού παρασκευάστηκαν αργότερα ειδικά για αυτόν τον σκοπό.
Είναι αλήθεια ότι το τσάι αρχικά χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φάρμακο. Είχε αναφερθεί ότι ήταν αποτελεσματικό στην ανακούφιση από τα πεπτικά προβλήματα. Γι' αυτό οι περισσότεροι Κινέζοι προτιμούν να το πίνουν αμέσως μετά τα γεύματα.
Η τέχνη της κατανάλωσης κινεζικού τσαγιού άρχισε να αναπτύσσεται τον 8ο αιώνα, μετά τη συγγραφή του έργου του Λου Γιου «Κλασική Τέχνη του Τσαγιού». Ο Λου Γιου, ποιητής και πρώην βουδιστής ιερέας, έδωσε συγκεκριμένες οδηγίες στο έργο του για το πώς να βράζει νερό για τσάι, πώς να το παρασκευάζει και σερβίρετε αυτό το ποτό.
Για παράδειγμα, το νερό έπρεπε να σιγοβράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά και τα φύλλα τσαγιού έπρεπε να τοποθετούνται σε κούπες, φτιαγμένες από πορσελάνη. Το ιδανικό μέρος για να πιει κανείς τσάι ήταν ένα κιόσκι δίπλα σε μια λίμνη με κρίνα που επιπλέουν, παρέα με μια επιθυμητή γυναίκα. Παρεμπιπτόντως, μεγάλο μέρος του βιβλίου του Λου Γιου εξακολουθεί να χρησιμοποιείται όχι μόνο στις κινεζικές τελετές τσαγιού αλλά και στην τέχνη της παρασκευής τσαγιού σε όλο τον κόσμο.
Έτσι, μετά την έκδοση του βιβλίου του Γιου, η δημοτικότητα του τσαγιού εξαπλώθηκε σε όλη την Κίνα. Το τσάι έγινε όχι μόνο ένα κοινό ρόφημα, αλλά και θέμα θρύλων και ποιημάτων. Οι αυτοκράτορες το προσέφεραν στους πιο διακεκριμένους υπηκόους τους ως δώρα. Λίγο αργότερα, τα τσαγιέρες ενσωματώθηκαν και στον σχεδιασμό τοπίου.
Είδη κινέζικου τσαγιού
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να εκπλαγούν μαθαίνοντας ότι όλα τα είδη τσαγιού προέρχονται από το ίδιο φυτό. Παρά τις εκατοντάδες ποικιλίες, αναγνωρίζονται μόνο τέσσερις κύριες ομάδες:
- Λευκό τσάιΤα φύλλα του συλλέγονται πριν ανοίξουν πλήρως οι οφθαλμοί του φυτού τσαγιού.
- Πράσινο τσάιΔεν υφίσταται ζύμωση κατά τη διάρκεια της παρασκευής, επομένως διατηρεί το φυσικό του πράσινο χρώμα.
- Κίτρινο τσάιΦτιαγμένο από άγουρους μπουμπούκια τσαγιού, θεωρείται ελαφρώς ζυμωμένο τσάι.
– Μαύρο τσάι. Τα φύλλα του υφίστανται ζύμωση κατά την επεξεργασία, γι' αυτό και αποκτούν πιο σκούρο χρώμα.
- Μαύρο τέϊονΑυτό το τσάι έχει υποστεί μερική ζύμωση, γι' αυτό και έχει πρασινωπό-μαύρο χρώμα.
- Τσάι Pu-erhΑυτό το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να παρασκευαστεί με τον απλούστερο τρόπο σε τσαγιέρα (gaiwan).
Υπάρχει και ένα άλλο είδος τσαγιού, το αρωματισμένο τσάι. Εκτός από τα φύλλα πράσινου τσαγιού και τσαγιού oolong, περιέχει άνθη και μπουμπούκια άλλων φυτών. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το πράσινο τσάι γιασεμιού.
Ενώ οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε λίμνες με κρίνα ή τσαγιέρες, όλοι μπορούμε να απολαύσουμε ένα φλιτζάνι τσάι καθισμένοι στην κουζίνα ή σε ένα παγκάκι στην αυλή.
Με λίγη εξάσκηση, ο καθένας μπορεί να φτιάξει αυτό το νόστιμο και υγιεινό ρόφημα.
Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"
Ψήφοι: 1
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
