Γέμιση ψωμιού με καβούρι (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 253, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 460 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 253, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 460 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Οι λάτρεις των θαλασσινών θα λατρέψουν αυτή την απλή γέμιση ψωμιού με αληθινό κρέας καβουριού, που σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με ένα εορταστικό πουλερικό. Η βάση της κατσαρόλας είναι ψιλοκομμένο μπαγιάτικο ψωμί πατάτας και μια πινελιά ξηρού σέρι, μια πρέζα πιπεριά καγιέν και φρέσκο θυμάρι της προσδίδουν μια πικάντικη γεύση. Αυτή η γέμιση ψωμιού ψήνεται ξεχωριστά από το πουλερικό μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή στην κορυφή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό σέρι ή λευκό κρασί
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 μεγάλα αυγά
- 16 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί πατάτας, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (700 γρ.)
- 450 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο για να αφαιρεθούν τα κομμάτια του κελύφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, κρέας καβουριού, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, πράσινα κρεμμυδάκια, λευκό κρασί, σέρυ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και το σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και το σέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το σέρι, για 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν, αφήστε το να σιγοβράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού, το μείγμα λαχανικών και το κρέας καβουριού και ανακατέψτε. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Πασπαλίστε με πάπρικα.
- Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 20-30 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
