Γέμιση ψωμιού με μήλα και βότανα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 1085 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Για μέγιστη γεύση, η Ina Garten ψήνει γέμιση ψωμιού μέσα στη γαλοπούλα. Λευκό ψωμί σε κύβους ψήνεται στο φούρνο και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ένα σοταρισμένο μείγμα από κρεμμύδια, σέλινο, γλυκά και ξινά μήλα και αρωματικά βότανα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλα για τραγανότητα και αντί για λευκό ψωμί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής αλέσεως. Η γέμιση εμποτίζεται με τους χυμούς της γαλοπούλας, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα γευστικό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο. Σερβίρετε το ως συνοδευτικό πιάτο με το πουλερικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 φλιτζάνια λευκό ή ολικής αλέσεως ψωμί, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. (2 μπαγκέτες)
60 γρ. ανάλατο βούτυρο (55 γρ.)
2 φλιτζάνια κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαίους κύβους (2 μεγάλα κρεμμύδια)
2 φλιτζάνια σέλινο, κομμένο σε μεσαίους κύβους (3 μεγάλα κοτσάνια)
2 μήλα Granny Smith, αφλουδισμένα, κομμένα σε μεγάλους κύβους
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί ολικής αλέσεως, μήλα, μαϊντανός, δενδρολίβανο, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί 32x45x2,5 εκ. και ψήστε τους στο φούρνο για 7 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα μήλα, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σοτάρετε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού και τα λαχανικά και προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και αμύγδαλα, αν χρησιμοποιείτε.
Μεταφέρετε τη γέμιση στην κοιλότητα και τον λαιμό της γαλοπούλας. Ψήνω μια γαλοπούλα 5,5 κιλών για 2,5 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F). Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει σφραγιστεί καλά στην κοιλότητα δένοντας σφιχτά τα πόδια με σπάγκο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές