Γέμιση ψωμιού με λουκάνικο και λάχανο (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16 μερίδες
Θερμίδες 263, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 477 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Μια κλασική γέμιση ψωμιού με κομμάτια τηγανητού γλυκού ιταλικού λουκάνικου και ζουμερό λάχανο γίνεται ακόμα πιο νόστιμη με την προσθήκη ενός μυστικού συστατικού: του τυριού. Κύβοι ιταλικού τυριού Προβολόνε διπλώνονται απαλά στη γέμιση του ψωμιού και, όταν ψήνονται, μετατρέπονται σε νόστιμες τσέπες λιωμένης, μαλακής γεύσης. Οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν αυτό το συνοδευτικό πιάτο με ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
450 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 ματσάκι λάχανο (κατά προτίμηση Τοσκάνης), κομμένο σε κοτσάνια και ψιλοκομμένα φύλλα
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
16 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 700 γρ.)
110 γρ. τυρί προβολόνε, κομμένο σε κύβους 1 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς λουκάνικου, λάχανο, σέλινο, τυρί προβολόνε, θυμάρι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε ένα ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, περίπου 7 λεπτά.

Προσθέστε στο τηγάνι το σέλινο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τον μαϊντανό. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και το μείγμα κρέατος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το τυρί προβολόνε. Μεταφέρετε τη γέμιση ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε τους πάνω από τη γέμιση.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές