Γέμιση ψωμιού με τσορίθο και πράσινο τσίλι (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γέμιση ψωμιού με τσορίθο και πράσινη πιπεριά τσίλι (Συνοδευτικό πιάτο)

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 44 mg, νάτριο 717 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Συμπληρώστε τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο των γιορτών σας με αυτό το χορταστικό συνοδευτικό Tex-Mex. Η βάση είναι μπαγιάτικο ψωμί καλαμποκιού, του οποίου η ελαφριά γλυκύτητα εξισορροπείται τέλεια από πικάντικες πράσινες πιπεριές τσίλι και πικάντικο μεξικάνικο chorizo. Παρά το όνομά της, η γέμιση ψήνεται ξεχωριστά από τη γαλοπούλα. Μπορείτε ακόμη και να τη συναρμολογήσετε εκ των προτέρων, να την βάλετε στο ψυγείο και να την ψήσετε λίγο πριν τη σερβίρετε για να αποφύγετε τη φασαρία στις γιορτές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
450 γρ. ωμό λουκάνικο τσορίθο, χωρίς περιβλήματα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
10 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια δεντρολίβανο, τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί καλαμποκιού, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. (περίπου 900 γρ.)
2 φλιτζάνια ψητές πράσινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
3-4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο τσορίθο, σέλινο, πιπεριά τσίλι, ψωμί καλαμποκιού, δενδρολίβανο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ψωμί με καλαμπόκι, τις πιπεριές τσίλι και το μείγμα κρέατος. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι το ψωμί να γίνει πολύ ζουμερό, προσθέτοντας έως και 1 φλιτζάνι επιπλέον ζωμό, αν χρειαστεί. Αλατίστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 λίτρων και ψήστε μέχρι η γέμιση να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει, για 30 έως 35 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Justin Macy είναι δημιουργός συνταγών χαμηλών θερμίδων, με εικόνες και συμβουλές παρουσίασης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές