Γέμιση ψωμιού με βότανα και αποξηραμένα φρούτα (γαρνιτούρα)
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 252, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 433 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 252, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 433 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Αυτή η γέμιση ψωμιού με ένα μείγμα από αποξηραμένα φρούτα, φασκόμηλο, θυμάρι και μαϊντανό αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο των διακοπών σας. Στα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κράνμπερι και σύκα - ο τέλειος συνδυασμός για μια γλυκιά και ξινή γεύση, ενώ το φρέσκο μήλο προσθέτει μια πλούσια, ζουμερή υφή. Παρά το όνομά της, αυτή η γέμιση ψωμιού ψήνεται ξεχωριστά από το πουλερικό, αλλά φτιάχνεται σε γενναιόδωρη ποσότητα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 καρβέλι (450 γρ.) λευκό ψωμί για σάντουιτς σε φέτες
- 3/4 φλιτζάνι ανάμεικτα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (όπως αποξηραμένα βερίκοκα, κράνμπερι και σύκα)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, χοντροκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 μεγάλο μήλο, όπως το Golden Delicious, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα, ψιλοκομμένα
- 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, μήλα, σέλινο, αποξηραμένα φρούτα, θυμάρι, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και αλείψτε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
- Κόψτε ή σκίστε το ψωμί σε κομμάτια μπουκιάς. Τοποθετήστε το σε δύο ταψιά με χείλος και απλώστε το σε μία στρώση. Ψήστε το για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το μήλο, το κρεμμύδι, το σέλινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό και τον μαϊντανό και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το φρυγανισμένο ψωμί στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε το αυγό. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα, προσέχοντας να μην σφίξετε πολύ τη γέμιση. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά.
- Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και περιχύστε με τη γέμιση. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή και χρυσαφένια, για άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και θυμάρι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
