Ένα νόστιμο δείπνο φτιαγμένο από στιγμιαία noodles

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Νόστιμο δείπνο με νουντλς στιγμιαίας παρασκευής

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μυστικό για ένα νόστιμο ράμεν είναι ο ζωμός του. Φτιάξτε το από τηγανητό μπέικον, τηγανητά κρεμμύδια και τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και ιαπωνικό mirin, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε ζωμό έχετε διαθέσιμο - κοτόπουλο, χοιρινό ή λαχανικό. Η γεύση είναι πλούσια και σύνθετη. Σουρώστε το και περιχύστε το πάνω από τα νουντλς σε βαθιά μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μισό σφιχτό αυγό, φρέσκα κρεμμυδάκια, nori και ένα κομμάτι καραμελωμένο λίρδα, η συνταγή του οποίου παρέχεται επίσης παρακάτω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαζάνια

450 γρ. στιγμιαίας παρασκευής νουντλς
4 μελάτα βραστά αυγά
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι πάστα τσίλι
4 κομμάτια νόρι

Ζωμός κρέατος

2 κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μπέικον
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πράσο, πλυμένο και κομμένο στη μέση
2 λίτρα ζωμό (κοτόπουλου, χοιρινού ή λαχανικών)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας mirin (ιαπωνικό γλυκό κρασί από ρύζι)
0,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Χοιρινή κοιλιά

0,7 κιλά ολόκληρου κομματιού χοιρινού λίπους με δέρμα
1/4 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι σάκε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, καπνιστό χοιρινό στήθος, αυγά, φύκι, πάστα τσίλι, κρασί ρυζιού, χάρη, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ σε ένα ταψί και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να μαυρίσει από πάνω, περίπου 10 λεπτά.
Ζωμός κρέατος:

Τηγανίστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει όλο το λίπος και το μπέικον να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Στην ίδια κατσαρόλα, ανακατέψτε το τηγανητό κρεμμύδι και το τζίντζερ, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσο, τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το mirin και το αλάτι. Σιγοβράστε για 2-3 ώρες ενώ μαγειρεύετε το λίρδα. Σουρώστε τον ζωμό και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καραμελωμένη χοιρινή κοιλιά:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Πασπαλίστε το λίρδα με αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το λίρδα σε ένα ταψί και περιχύστε το με σάκε. Ψήστε στο φούρνο για 1,5 ώρα, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 230°C (450°F) και αφήστε το λίρδα να καραμελώσει. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι να λιώσει.
Αφήστε το λίρδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, κόψτε το λίρδα σε χοντρές φέτες. Αφήστε το στην άκρη για να το σερβίρετε με noodles.
Λαζάνια:

Ετοιμάστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε τα noodles σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το λίρδα και τον ζωμό. Προσθέστε ό,τι υλικά θέλετε!