Λαζάνια με λουκάνικο γαλοπούλας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Θερμίδες 350, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 848 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Η παραδοσιακή λαζάνια είναι ένα πιάτο με πολλές θερμίδες και πλούσια γεύση, ιδανικό για τις γιορτές. Αλλά αυτή η συνταγή την κάνει πιο υγιεινή και με λίγες θερμίδες—ιδανική για καθημερινή χρήση και ειδικές περιστάσεις χωρίς να θυσιάζει τη σιλουέτα σας. Η σάλτσα κρέατος φτιάχνεται με κιμά γαλοπούλας (χρησιμοποιήστε άψητο ιταλικό λουκάνικο, χωρίς περιβλήματα) και η γέμιση τυριού είναι ένα μείγμα από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ημιαποβουτυρωμένη ρικότα. Η λαζάνια περιέχει επίσης άφθονο σπανάκι, ντομάτες και βασιλικό, τα οποία εμπλουτίζουν την κατσαρόλα με υγιεινές φυτικές ίνες και απίστευτη γεύση. Για μια νόστιμη τυρένια ζύμη, προσθέστε από πάνω τυρί μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά κατά το ψήσιμο. «Χρειάζεστε μόνο λίγο λουκάνικο γαλοπούλας για να δώσετε σε αυτή τη λαζάνια μια πλούσια, κρεατική γεύση», λέει ο Δρ. «Διατηρήσαμε το παχύ στρώμα τυριού συνδυάζοντας ημιαποβουτυρωμένη ρικότα με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και προσθέτοντας λίγο λιγότερο ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα. Ο φρέσκος βασιλικός στη σάλτσα και η γέμιση τυριού κάνουν τη γεύση ελαφριά και δροσιστική», λένε οι σεφ στο περιοδικό Food Network.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 9 φύλλα λαζάνια χωρίς βράσιμο, 150 γρ. (5 ουγγιές), (συνιστάται: Barilla)
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού + 2 ολόκληρα κλαδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 δοχείο (450 γρ.) τυρί cottage με 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 1 δοχείο (425 γρ.) ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
- 1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο μέχρι να στεγνώσει
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1,5 φλιτζάνια (170 γρ.) τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες, το κρασί, ολόκληρα κλωναράκια βασιλικού, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά, για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ρικότα, το σπανάκι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ψεκάστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το λουκάνικο και το κρεμμύδι, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν και το κρεμμύδι να μαλακώσει, για 10 λεπτά.
- Συναρμολογήστε τα λαζάνια.
Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Απλώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας στον πάτο. Γαρνίρετε με 3 noodles, στη συνέχεια με το μισό μείγμα ρικότας, το μισό μείγμα κρέατος και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα. Επαναλάβετε στρώσεις σάλτσας, noodles, το υπόλοιπο μείγμα ρικότας και κρέατος και 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα noodles και τη σάλτσα. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles και η σάλτσα να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες του ταψιού, για 1 ώρα. - Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει, για 10 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βασιλικό. Σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
