Λαζάνια γαλοπούλας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Για να φτιάξετε μια μεγάλη λαζάνια σύμφωνα με τη συνταγή της Ίνα Γκάρτεν, δεν χρειάζεστε τον κλασικό κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό. Αντικαταστήστε τον με κιμά γαλοπούλας ή ιταλικό λουκάνικο, προσθέτοντας τέσσερα είδη τυριών: παρμεζάνα, μοτσαρέλα, ρικότα και κατσικίσιο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. γλυκό ιταλικό λουκάνικο από ωμό κιμά γαλοπούλας (αφαιρέστε το έντερο)
φύλλα λαζάνια 225 γρ.
425 γρ. τυρί ρικότα
85-100 γρ. θρυμματισμένο μαλακό κατσικίσιο τυρί
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, συν 1/4 κουταλιά της σούπας για πασπάλισμα
450 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κεφάλι)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε πουρέ ντομάτας
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χωρισμένα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 ελαφρώς χτυπημένο μέτριο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, τυρί ρικότα, κατσικίσιο τυρί, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, αυγά, πελτέ ντομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός, βασιλικός, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι (διαμέτρου 25-30 εκ.). Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σπάζοντας τυχόν σβόλους με ένα πιρούνι, για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.

Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, βασιλικό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με όσο το δυνατόν περισσότερο ζεστό νερό. Βάλτε τα λαζάνια στο νερό και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά. Στραγγίστε τα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το κατσικίσιο τυρί, 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, το αυγό, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Απλώστε το 1/3 της σάλτσας σε ένα ορθογώνιο ταψί 23x30x5 εκ., απλώνοντάς το ομοιόμορφα στον πάτο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαζάνια σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: τα μισά φύλλα λαζάνια, τη μισή μοτσαρέλα, τη μισή ρικότα και το 1/3 της σάλτσας. Προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα, τη μοτσαρέλα, τη ρικότα και τέλος τη σάλτσα. Πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι να βράσει η σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές