Γαρίδες Puttanesca σε ταψί

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ετοιμάστε ένα νόστιμο και γρήγορο δείπνο σε ιταλικό ταψί. Μεγάλες γαρίδες ψήνονται σε ένα μόνο ταψί με όλα τα υλικά των παραδοσιακών ζυμαρικών πουτανέσκα: κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια, μαύρες ελιές, κάπαρη και όλα αυτά σε σάλτσα από ξίδι κρασιού με αντζούγιες. Αντί για ζυμαρικά, προστίθενται κύβοι ψωμιού. Το τελικό πιάτο φαίνεται ορεκτικό και ζωντανό, ιδανικό για ένα δείπνο ειδικής περίστασης. Πασπαλίστε με χοντρή τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μεγάλες γαρίδες (U15), ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια ψωμί με προζύμι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
2 φλιτζάνια ντοματίνια
0,5 φλιτζάνι ελιές Niçoise χωρίς κουκούτσι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 γαύρο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
ξύσματα παρμεζάνας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ντοματίνια, ψωμί με προζύμι, ελιά, παρμεζάνα, κάπαρη, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το κρεμμύδι, τους κύβους ψωμιού, τις ντομάτες και τις ελιές. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Απλώστε ομοιόμορφα στο ταψί και ψήστε μέχρι το ψωμί να αρχίσει να ροδίζει, για 12 έως 15 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί ανάμεσα στο μείγμα του ψωμιού. Ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά οι γαρίδες, για 8-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το ξίδι από κρασί και τις αντζούγιες. Προσθέστε την κάπαρη και αφήστε στην άκρη.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού, περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα οι γαρίδες. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Ταψί ψησίματος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές