Ομελέτα στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ένας εξαιρετικός τρόπος για να δώσετε μια πικάντικη πινελιά στα καθημερινά σας πιάτα με αυγά είναι να φτιάξετε μια περσική ομελέτα. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή εκδοχή της εστίας, αυτό το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, επομένως δεν απαιτεί συνεχή προσοχή. Μια νόστιμη ομελέτα αποτελεί ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και ένα ξεχωριστό πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

9 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές ροδέλες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
60 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι, ελαφρώς καβουρδισμένο και ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 2%

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κουκουνάρια, άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανός, σπανάκι, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να γίνει πιο υγρό και να λαμπυρίζει. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει, περίπου 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Ψεκάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.

Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στα καραμελωμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται τα φύλλα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, τον άνηθο και τα κουκουνάρια. Αλατοπιπερώστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήστε στο φούρνο για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι, επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι η ομελέτα να φουσκώσει, να σφίξει και να ροδίσει ελαφρά από πάνω, για περίπου 20 λεπτά.
Βγάλτε την ομελέτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά σε σχάρα. Μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, κόψτε την σε τρίγωνα και προσθέστε γιαούρτι από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών