Αφράτη ιαπωνική ομελέτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 1 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 590 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Όταν κόψετε αυτή την αφράτη ομελέτα, θα πρέπει να αποκαλυφθεί το λεπτό κέντρο της. Αυτή είναι η ομορφιά μιας ιαπωνικής ομελέτας. Τηγανίστε την σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα και θα γίνει τέλεια. Σερβίρετε για πρωινό με τηγανητά λουκάνικα, μπέικον, ρύζι, πατάτες ή noodles.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια μεγάλη πρέζα χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Πιατέλα κρέατος πρωινού (τηγανητά λουκάνικα και λωρίδες μπέικον), τηγανητό ρύζι, σπαγγέτι καρμπονάρα ή τηγανητές πατάτες (tater tots), για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση 20 εκ.)· ξυλάκια φαγητού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ενωθούν πλήρως οι κρόκοι και τα ασπράδια και τα αυγά να αφρίσουν, για περίπου 2 λεπτά.
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις το βούτυρο αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και αρχίστε αμέσως να ανακατεύετε με μακριά ξυλάκια. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα σε διαστήματα 5 δευτερολέπτων για να ελέγξετε το σημείο πήξης των αυγών. Εάν η ομελέτα σας πήζει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.

Τραβήξτε τις άκρες της ομελέτας προς το κέντρο του τηγανιού όταν αρχίσουν να πήζουν, περίπου 2 λεπτά. Θα σχηματιστούν μεγάλοι σβόλοι στο κέντρο του τηγανιού. Σε αυτό το σημείο, σταματήστε το ανακάτεμα με τα ξυλάκια και ανακινήστε το τηγάνι μέχρι το υγρό να πήξει σχεδόν εντελώς, άλλα 3 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ξυλάκια, χαλαρώστε απαλά τις άκρες της ομελέτας. Διπλώστε την ομελέτα σε ημικύκλιο. Επαναφέρετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, γέρνοντάς την σε γωνία 45 μοιρών, μέχρι το ρευστό αυγό να τρέξει στις άκρες και να πήξει απαλά, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Γρήγορα τυλίξτε την ομελέτα σε ρολό. Γείρετε το τηγάνι και μεταφέρετε την ομελέτα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα πιάτο πρωινού της επιλογής σας. Χαράξτε την κορυφή της ομελέτας κατά μήκος για να αποκαλυφθεί το μαλακό κέντρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για έναν / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών