Ζυμαρικά κατσαρόλας με πανσέτα και γλυκές πιπεριές
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα ζυμαρικά fusilli ψήνονται σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας με κομμάτια τηγανητής πανσέτας, ψητές πιπεριές και μια γενναιόδωρη μερίδα τριμμένης μοτσαρέλας για ένα απολαυστικά μαστιχωτό δείπνο σε κατσαρόλα. Χάρη στο σπειροειδές σχήμα τους, αυτά τα ζυμαρικά απορροφούν στο έπακρο τη γεύση - μια απόλαυση σε κάθε κουταλιά. Για να διασφαλίσετε ότι τα ζυμαρικά διατηρούν το σχήμα τους και δεν λιώνουν στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, λαμβάνοντας υπόψη τον τελικό χρόνο ψησίματος.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 4 μεγάλα κλωνάρια φρέσκου βασιλικού
- 350 γρ. πανσέτα σε κύβους
- 450 γρ. ζυμαρικά fusilli (σε σπείρες)
- 2 φλιτζάνια ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, πανσέτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε και τις δύο κονσέρβες ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε.
- Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε τα κλωναράκια βασιλικού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωναράκια βασιλικού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βράστε τα ζυμαρικά fusili σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente (2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις ψητές πιπεριές, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
- Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
