Διπλά ψημένες πατάτες με ομελέτα και μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Διπλά ψημένες πατάτες με αυγά και μπέικον

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μπέικον και τα αυγά σε ψητή πατάτα είναι ένας ενδιαφέρων τρόπος για να σερβίρετε ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, δείπνο ή ακόμα και ως χορταστικό σνακ. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε μεγάλες πατάτες που μπορούν να χωρέσουν τόσο τη γέμιση πατάτας όσο και το τηγανητό αυγό. Ψήνονται προψημένα στο φούρνο μικροκυμάτων (αυτό εξοικονομεί χρόνο), στη συνέχεια αδειάζονται τα κελύφη των πατατών και ξαναγεμίζονται με την έτοιμη γέμιση πατάτας, από πάνω προσθέτουν τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια και τραγανά κομμάτια μπέικον. Σπάμε ένα αυγό στην κορυφή. Μετά από ένα δεύτερο ψήσιμο στο φούρνο, οι πατάτες ροδίζουν, το τηγανητό αυγό πήζει και η γέμιση από κάτω γίνεται απολαυστικά μαστιχωτή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες πατάτες Russet Burbank
6 φέτες μπέικον
1/4 φλιτζάνι γάλα, χλιαρό
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 110 γρ.)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπέικον, τυρί τσένταρ, γάλα, αυγά, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 16 λεπτά. Αφήστε τις στην άκρη να κρυώσουν και πιάστε τις.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 9-11 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας, κρατώντας το λιωμένο λίπος στο τηγάνι. Σπάστε 4 φέτες σε κομμάτια και κόψτε 2 στη μέση.

Κόψτε τις κορυφές κάθε πατάτας κατά μήκος, σε πάχος 0,5 εκ. Αφαιρέστε τη σάρκα τριών πατατών σε ένα μεσαίο μπολ, αφήνοντας μια φλούδα πάχους 0,5 εκ. Επαναλάβετε με την τέταρτη πατάτα, αλλά πετάξτε τη σάρκα ή αφήστε την στην άκρη για άλλη χρήση. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον και ζεστό γάλα στο μπολ και λιώστε με έναν μύλο πατάτας ή ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τα κομμάτια μπέικον, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Πασπαλίστε το εσωτερικό των κελυφών πατάτας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα ανάμεσα στα κελύφη και πιέστε την στο κέντρο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε μια μακριά εσοχή. Αλείψτε το εξωτερικό των κελυφών με το υπόλοιπο λιωμένο λίπος και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί.
Δουλεύοντας με ένα αυγό τη φορά, σπάστε κάθε αυγό σε ένα ράμεκιν ή φλιτζάνι και στη συνέχεια ρίξτε το προσεκτικά σε κάθε λακκούβα πάνω στην πατάτα (δεν πειράζει αν χυθεί λίγο από το ασπράδι). Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια, για 20-25 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και τοποθετήστε μια φέτα τηγανητό μπέικον από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γεμιστές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών