Μπισκότα ραβιόλι κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 40 τεμ.

Για να φτιάξετε αυτά τα γλυκά μπισκότα ραβιόλι με γέμιση κολοκύθας με μπαχαρικά, θα χρειαστείτε μια μηχανή ζυμαρικών για να περάσετε τη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι τα ραβιόλια είναι τακτοποιημένα και αυθεντικά. Η γέμιση είναι βούτυρο κολοκύθας με μπαχαρικά. Σφραγίστε την ανάμεσα σε λεπτά φύλλα ζύμης, κόψτε σε τετράγωνα και τηγανίστε τα ραβιόλια για ένα χρυσαφί, τραγανό φινίρισμα. Σερβίρετε αφού στραγγίξουν, πασπαλισμένα με μπαχαρική ζάχαρη άχνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3/4 κουταλιάς της σούπας μαρμελάδα κολοκύθας
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
Ειδικός εξοπλισμός: Για αυτά τα μπισκότα θα χρειαστείτε μια μηχανή ζυμαρικών.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, λευκό κρασί, πουρές κολοκύθας, ζάχαρη άχνη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κρασί και το ελαιόλαδο και ρίξτε το μείγμα μέσα στη λακκούβα. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη. Αδειάστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε την μέχρι να γίνει λεία, περίπου 2 λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Πλάστε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο ορθογώνιο. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά (τυλίξτε τα υπόλοιπα κομμάτια σε πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσουν), ανοίξτε τη ζύμη με μια μηχανή ζυμαρικών, πασπαλίζοντάς την με αλεύρι αν χρειάζεται, σε ένα φύλλο μήκους 55 εκ. (πλάτους περίπου 15 εκ. και πάχους 15 εκ.).

Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στον πάγκο. Ρίξτε με ένα κουτάλι 10 σωρούς μαρμελάδας κολοκύθας (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) κατά μήκος του φύλλου, 0,65 εκατοστά από την πάνω άκρη και σε απόσταση 2,5 εκατοστών μεταξύ τους. Διπλώστε το κάτω μισό της ζύμης προς τα πάνω, φέρνοντας την κάτω άκρη κοντά στην πάνω άκρη και πιέστε για να σφραγίσετε γύρω από κάθε σωρό γέμισης, ξεκινώντας από την διπλωμένη πλευρά, για να εξαλείψετε τις τσέπες αέρα. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε σε τετράγωνα 18 ιντσών. Πιέστε ξανά τις άκρες για να σφραγίσουν. Μεταφέρετε τα ραβιόλια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τη μαρμελάδα κολοκύθας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 5 εκ. φυτικό λάδι στους 180°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Τηγανίστε τα ραβιόλια σε δόσεις, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα. Κοσκινίστε την μπαχαρική ζάχαρη πάνω από τα ραβιόλια. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές