Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα με άνηθο σε μια φέτα μαρουλιού

Ψήφοι: 4

Πώς να μαγειρέψετε - Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα άνηθου σε μια φέτα μαρουλιού

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σφιχτές, ελαφρώς τραγανές γαρίδες σε μια λεπτή, κρεμώδη σάλτσα αρωματισμένη με άνηθο βρίσκονται πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι ζουμερού μαρουλιού iceberg. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αλλά φαίνεται πρωτότυπο και εντυπωσιακό. Η σαλάτα είναι ελαφριά, δροσιστική και γεμάτη γεύσεις, από την περίπλοκη κρεμώδη υφή της μαγιονέζας, της ξινής κρέμας και του ελληνικού γιαουρτιού μέχρι τις διακριτικές ξινές και γλυκές νότες. Για να διασφαλίσετε ότι η σάλτσα ρέει ομαλά στο βρώσιμο "μπολ", διαχωρίστε τα εσωτερικά στρώματα από κάθε κομμάτι μαρουλιού iceberg. Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα σερβίρεται καλύτερα κρύα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
1 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
3 σκελίδες σκόρδο (2 λιωμένες, 1 τριμμένη)
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι από πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε κύβους (χωρίς φλούδα)
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κεφάλι μαρούλι iceberg

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, μαρούλι iceberg, αγγούρια, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις γαρίδες.

Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και προσθέστε άφθονο πάγο. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι άνηθο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τις να σταθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς, 2-3 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα παγωμένο λουτρό για να κρυώσουν εντελώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι άνηθο, 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το γιαούρτι, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε.

Βγάλτε τις γαρίδες από το παγωμένο δοχείο, στεγνώστε τες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και χοντροκόψτε τες. Ανακατέψτε με τη σάλτσα.
Κόψτε το μαρούλι iceberg σε 4 φέτες. Κόψτε τα πρώτα φύλλα από το κέντρο κάθε κομματιού για να δημιουργήσετε ένα "μπολ" σε κάθε κομμάτι και μοιράστε το σε πιάτα. Γεμίστε τα μπολ με το μαρούλι iceberg με τη σαλάτα γαρίδας, αφήνοντάς την να στάζει στα πλαϊνά του μαρουλιού. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σάνι Άντερσον

Συλλογές συνταγών