Αγγούρια κομμένα σε φέτες χωρίς αποστείρωση σε γλυκιά άλμη

Ψήφοι: 2

Φορά: 5 ώρες και 25 λεπτά

Για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού από τα αγγούρια και να τα κάνετε πιο τραγανά, κόψτε τα σε λεπτές, ίσου μεγέθους φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τα να σταθούν για μια ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρύα γλυκιά και πικάντικη άλμη πάνω από τις φέτες. Αφήστε τα να σταθούν για μερικές ώρες πριν τα απολαύσετε. Αυτά τα αγγούρια είναι τέλεια—μια εξαιρετική προσθήκη σε συνοδευτικά, σάντουιτς και μπιφτέκια. Φυλάξτε τα στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο βάζο μεγέθους ενός λίτρου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 αγγούρια Kirby ή 2 κανονικά αγγούρια
1/4 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας αρακάς μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλας
3 γαρίφαλα
1 φύλλο δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τουρσί αγγούρι, ξίδι ρυζιού, κολίανδρο, σπόρος μουστάρδας, αρωματοπιπέρι, φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μαντολίνο και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και αφήστε το σκεπασμένο για περίπου 1 ώρα. Ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε καλά τις φέτες αγγουριού. Τοποθετήστε τις σε ένα αποστειρωμένο βάζο λίτρων.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα αγγούρια στο βάζο. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Διατήρηση / Κονσερβοποιημένα λαχανικά / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Τάιλερ Φλόρενς

Συλλογές συνταγών