Τρούφες με μπισκότα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τρούφες

Αυτές οι ασυνήθιστες τρούφες θα σας ξυπνήσουν αναμνήσεις από παιδικές λιχουδιές με ζύμη για μπισκότα. Αυτή η συνταγή είναι χωρίς αυγά. Όμορφα τυλιγμένες, αυτές οι τρούφες αποτελούν το τέλειο δώρο ή λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, βούτυρο, γιαούρτι, εκχύλισμα βανίλιας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), σκούρες σοκολάτες, λάδι καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ζεστάνετε το αλεύρι σε ένα κατάλληλο δοχείο για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε το και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 82°C. Κοσκινίστε το σε ένα μεσαίο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι (βλ. Σημείωση του Cook).

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο, το γιαούρτι και τη βανίλια με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα. (Εάν είναι απαραίτητο, απενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε με το χέρι.) Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι από τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας.
Αφαιρέστε τη ζύμη με ένα κουτάλι της σούπας και πλάστε την σε λείες μπάλες. Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί και βάλτε τις στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Λιώστε τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας και τη μαργαρίνη σε ένα μεσαίο μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι το γλάσο να γίνει λεπτό και λείο. Βουτήξτε τις παγωμένες μπαλίτσες ζύμης στο γλάσο και στριφογυρίστε τις με ένα πιρούνι για να καλυφθούν πλήρως. Αφαιρέστε τις τρούφες μία κάθε φορά με ένα πιρούνι, αφήνοντας την περίσσεια γλάσου να στάξει και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. (Εάν το γλάσο αρχίσει να σκληραίνει, ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.) Ψύξτε τις τρούφες για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να στερεοποιηθεί το γλάσο. (Οι τρούφες μπορούν να ψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.)

Σημείωση του σεφ

Η θέρμανση του αλευριού σε φούρνο μικροκυμάτων στους 82°C μειώνει τον κίνδυνο πιθανών ασθενειών που σχετίζονται με την κατανάλωσή του ωμού ή χωρίς κατάλληλη θερμική επεξεργασία.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές